高三生物呼吸作用知识精讲人教版.doc

高三生物呼吸作用人教版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 呼吸作用 二. 学习内容： 什么是呼吸作用？比较有氧呼吸、无氧呼吸，总结呼吸作用的意义。有氧呼吸是高等动、植物进行呼吸作用的主要形式，通常说的呼吸作用就是指的有氧呼吸，有氧呼吸分为三个阶段，各阶段的反应场所和产物都不一样。无氧呼吸在什么条件下发生，主要内容是什么，高等植物无氧呼吸产生酒精，高等动物、人体进行无氧呼吸时产生乳酸，部分高等植物也可无氧产生乳酸。 三. 学习重点： 1. 有氧呼吸、无氧呼吸的概念 2. 有氧呼吸、无氧呼吸过程 3. 呼吸作用的意义 四. 学习难点： 1. 有氧呼吸、无氧呼吸过程 2. 呼吸作用的意义 五. 教学过程： 酶 1. 新陈代谢：是活细胞中全部有序的化学变化的总称。 理解：新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物最本质的区别。要将新陈代谢同普通的物理变化和化学变化区分开。这一点主要在三点上： ① 新陈代谢是活细胞中发生的过程； ② 是有序的化学反应，是受控过程； ③ 新陈代谢的本质是化学反应，涉及物质变化和能量变化； 对细胞、对生物体而言，这种有序变化是其存在的基础，是以生物体表现出生长、发育、遗传和变异为特征。细胞才以活的姿态出现，表现出生长、分裂、完成生命活动等特征。 2. 酶 （1）发现1783年，意大利科学家，斯巴兰让尼鹰的消化实验 实验目的：区分鸟类的胃的消化过程。是进行物理性消化，还是存在化学性消化。 实验设计：将肉块放入小巧的金属笼，让鹰将金属笼吞入，既保证肉块不受物理性消化的影响，同时胃液可流入笼内。 实验结果：隔一段时间后，将小笼子取出，发现笼内的肉块消失了。 结果分析：胃内具有化学性消化作用 1836年，德国科学家施旺，从胃液中提取出消化蛋白质的物质（蛋白酶） 1926年，美国萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并证实脲酶是一种蛋白质。 20世纪30年代 酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 20世纪80年代 美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA 也具生物催化作用 （2）本质： 酶，是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 理解：绝大多数酶是蛋白质成分，即一些具有生物催化作用的有机物，如RNA并非是蛋白质成分，它们具有生物酶的特点： ① 是活细胞可以合成的 ② 能够催化反应进行 ③ 是生物体内的有机物，所以，有几点要注意： 酶的化学组成来看，可分成单纯酶和结合酶两大类。单纯酶的分子组成全为蛋白质，不含非蛋白质的小分子物质。如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等都属单纯酶。结合酶的分子组成除蛋白质外，还含有对热稳定的非蛋白质的小分子物质，这种非蛋白质部分叫做辅助因子。酶蛋白与辅助因子结合后所形成的复合物或配合物叫做全酶。辅助因子是这类酶起催化作用的必要条件，缺少了它们，酶的催化作用即行消失，酶蛋白、辅助因子各自单独存在时都无催化作用。酶的辅助因子可以是金属离子[如Cu（Ⅱ）Zn（Ⅱ）Fe（Ⅲ）Mg（Ⅱ），Mn（Ⅱ）]的配合物（如血红素、叶绿素等），也可以是复杂有机化合物 a. 不是酶的本质都是蛋白质，少数RNA也是酶 b. 不是蛋白质都能称为酶，只有是活细胞中产生具有催化作用的蛋白质才称为酶，催化作用仅为蛋白质多种功能之一。 c. 酶是活细胞产生，但不一定只在活细胞内才能发挥作用，在体外条件合适情况下一样能发挥催化作用。 （3）特性 酶的特点在化学中已经学到，所有的酶在一定的条件下都能使生物内复杂的化学反应迅速地进行，而酶本身不发生变化。但酶有别于无机化学催化剂。 ① 酶具有“高效性” 过氧化氢酶，与相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。通常情况下，酶的催化效率是无机催化剂的倍。也就是说，酶的催化效率是极高的，比如： 每个碳酸酐酶分子每秒能够催化个，使其与相同数量的结合，形成。是非酶催化的一百万倍。 ② 酶具有“专一性” 一种酶只能作用于一种底物，或一类分子结构相似的底物： 淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不起催化作用 二肽酶可以水解任何两种氨基酸组成的二肽 所以，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。进一步讲，生物体内发生的化学反应很多，在同一时刻，机体内部不同部位不同细胞，或同一细胞不同的位置发生着千万种反应，而反应的进行依赖于酶的存在，所以，可以推论酶具有“多样性”。大多数酶的本质是蛋白质，蛋白质也是具有多样性特点的。特别是蛋白质的空间结构是酶发挥作用的重要基础之一。 ③ 酶需要适宜的条件 每一种酶活性的发挥都离不开特定的环境条件，通常酶在一定的范围内才具有活性，有催化能力，超过了这个范围，就不再有催化能力，即酶失活； 酶即使在活性范围内，催化能力也有高低之分，酶在改变某一环境条件下，活性也改变，当酶活性最高时，该环境条件称为最适条件，在此条件两侧，酶活性都将降低。影响因素