《化学与人类论文.docVIP

化学与人类论文 浅谈食品安全问题 学生姓名： 朱宏博 学 号： 2013155004 院 系： 东方语言学院 专业班级： 翻译（俄语翻译）俄语四班 完成时间： 2014年月一般食品添加剂并不会对人体造成严重危害，但由于食品添加剂是长期少量地随同食品摄入的，这些物质可能在体内产生积累，对人体健康造成潜在的危胁。避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。 新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。 不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。 重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁。 尽量每餐不剩饭菜。 吃剩的饭菜尽量放10以下贮藏，食用前必须充分加热。 夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。 养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。 合理使用化学合成添加剂可以有效地防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色、香、味等,如防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这无疑是有益于人体健康的。但要注意选用健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂,同时要控制每天摄入的量,剂量和安全性直接相关,只有严格按照国家规定使用食品添加剂,是能够保证食品安全的。过分夸大食品中化学添加剂的风险而忽略其在食品工业中的作用是不对的,而且也不利于社会稳定。将食品中化学添加剂作为危及人类健康的重大危害是人们认识上的误区。但是,我们必须关注导致人们产生这种错误认识的原因,制定更加科学、有效的风险控制措施。同时,也需要对食品中化学添加剂进行正面的宣传,使人们恢复对目前食品供应链的信心,增强人们对政府行政监管能力与有效性的信心。汤云，朱云松 我国食品安全的现状分析及对策[J]。 [期刊论文]《中国食物与营养》 何计国 农用化学物质与食品安全[J]。王佩琪,袁春玲,金丽萍 化学合成添加剂与食品安全[J]。 中国调味品 吴金模 食品添加剂的种类与作用及其安全使用 2 7