4章营养与健康1概述.ppt

第四章营养与健康 授课内容 1吃的文化内涵 2测测您的饮食是否合理 3养颜 4吃出健康 5现代中国人饮食四大误区 6最佳水果、蔬菜和肉食 7九种食物害死人 8调节情绪的食物 吃的文化内涵 蒸排骨烧肥肠 1、果腹(填饱肚子) 形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。 在哪里果腹？不需要费心找地儿，各种商场小吃城；街头美食和中式快餐店，各式面馆，西式快餐，麦当劳，肯德基等。 一盘宫保鸡丁，一盘白菜豆腐，一碗主食。 一个人，两个人，三五人均可。 2、饕餮（贪吃） 吃的是一个“爽”字。 呼三五好友，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。 但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，有浪费之嫌疑。 3、聚会 重在“聚”字 。家人、朋友、同学不要太多的讲究，“吃”是个形式，关键在“聚”背后的引申含义 逢年过节、生日聚会、升迁发才，友人来访，随便找个理由都可以去趟馆子，是一种礼节上的习惯。 讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。 4、宴请 商场、官场、公务、上下级、危机处理、重大事情等 这种吃不是以“吃”的本质，关键是招待背后的目的。 讲排场，价钱昂贵。一般都是在“包间”进行，对馆子的要求要严格一点。 各大宾馆饭店的豪华餐厅，知名大酒楼等，吃的是海鲜、鱼翅、鲍鱼宴、官府菜等。 这个吃难免给人一种有暴殄天物之叹，吃后回来，却又发现没有