新版课件-临床营养学课件1[精编].ppt

能量的摄入和消耗应保持平衡 1、肥胖：机体脂肪组织过度聚集与脂肪组织过量扩增。 2、一般来说，成年男性脂肪组织重量超过20－25％，成年女性超过30％即为肥胖。 3、标准体重法 标准体重（kg）＝身高（cm）－105 肥胖度（％）＝（实际体重－标准体重）/标准体重×100％ 判断标准：≥10％为超重；20－29％为轻度肥胖；30－49％中度肥胖； ≥50％为重度肥胖 临床营养学 张伟利 项目二 人体热能代谢和 热能需要 课程性质与安排 考查课 周数：17；学时：34；学分：2 每4个学时交一次作业 教材使用及参考书 使用教材 《临床营养》张青碧主编，西安交通大学出版社，2014 主要参考教材 《临床营养学》张爱珍主编，人民卫生出版社 《临床营养学》焦广宇主编，人民卫生出版社 一、概述 临床营养学（clinical nutrition): 也称医学营养学（medical nutrition)，是从治疗的角度研究膳食与各种疾病之间的关系，即各种食物（或膳食结构）对疾病发生、发展和愈后的影响，以及对疾病的预防和治疗作用。 营养学基础 营养（nutrition）：是指人体摄入、消化、吸收、转运和利用食物中营养物质以满足机体生理需要并排出废物的生物学过程。 营养素（nutrient）：是指食物中含有的能被人体消化吸收