药物与药膳制作精选.ppt

三 七 [性味归经] 甘、微苦，温。归肝、胃经。 [功效] 化瘀止血，活血定痛。 [应用] 用于各种体内外出血证、跌打损伤、瘀血疼痛、冠心病、心绞痛、脑出血后遗症等患者。三七是具有化瘀血的止血药，对出血而兼有瘀滞者尤为适宜。 [用量用法] 1～10克。多研末服。 [使用注意] 血虚或血证无瘀滞者，慎用。 三七蒸鸡 [原料] 母鸡1只 三七10克 姜10克 葱15克 盐3克 料酒20克 胡椒2克 清汤适量 [制作] 1. 将鸡杀后去毛、内脏、爪，洗净，焯水后切大块；三七用热水润软洗净切片；姜、葱洗净切片、节。 2. 将各料放蒸碗内，加入清汤，用湿棉纸封严碗口，入笼蒸至鸡肉熟烂即成。 [效用] 补气养血，活血化瘀。适用于久病体虚、血虚眩晕、产后血虚及瘀血疼痛等症。 三七粥 [原料] 三七3克 黑芝麻30克 粳米50克 红糖10克 [制作] 三七研末与各料煮粥即成。 [效用] 补肾养血。适用于肾虚腰痛、月经不调及肿瘤患者。 此外还有“三七肚丁”、“三七藕蛋汤”、“太白鸭子”等品种。 丹 参 [性味归经] 苦，微寒。归心、肝经。 [功效] 活血调经，凉血消痈，清心安神。 [应用] 用于月经不调、经闭痛经、癥瘕痞块、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、心烦失眠等症。近年用于肝脾肿大、冠心病、心绞痛等证，有较好的疗效。 [用量用法] 5～15克。煎服。活血化瘀宜