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等值谷薯类交换表（1份）蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡 等值肉蛋类食品交换表（1份） 供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡 目 录 鲤 鱼 营养特点 鲤鱼含有丰富的优质蛋白质，极易被人体吸收，利用率高达98%。鲤鱼肉含有丰富的叶酸、维生素B2以及维生素B12等多种维生素。 食用功效 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。对各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有功效。红豆炖鲤鱼，最适用于营养不良引起的水肿；也可作为肾病性水肿的辅助治疗食品。 鲫 鱼 营养特点 鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩、鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，易被人体吸收，还含有多种维生素和矿物质。鲫鱼含糖分较多，所以吃起来有点甜味 食用功效 经常食用鲫鱼，可以补充营养，增加免疫力。鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。鲫鱼汤还有通乳催奶的作用。 草 鱼 营养特点 肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素和硒、镁等矿物质。 食用功效 草鱼对于身体瘦弱、食欲缺乏的人来说，有开胃、滋补的作用。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，