蛋白质的结构和多样性课件.pptVIP

蛋白质的结构及其多样性 1、某一肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1 2、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 3、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A.30434 B.30486  C.30378 D.308724、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544  C.11036 D.12288 * * * * * * * * 一、氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 折叠盘曲成空间结构 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 例1、肽键可表示为 （ ） A、－CO－NH－ B、－NH－CO－ O H ‖ ∣ C、－C－N－ D、以上都对 D 例2、根据下面图解，回答问题： 1）该图示含_____个肽键是_____肽化合物；. 2）填写虚线框内结构的名称： A．_____ B．_____ C．_____ 3）生成此化合物的反应叫________。 三 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合 酶 + 2H2O + + 氨基酸的结合方式—— 脱水缩合 三肽 推导一：对于一条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 肽键数 氨基酸数－1 每一条多肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，与这条肽链的肽键数无关。 这条肽链由几个氨基酸分子脱水缩合而成，就叫几肽。 例3、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫???（ ） A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2-—CH2—COOH ? ? ? NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② COOH ③ NH2 ④ B 例4、某种胰岛素由两条肽链构成，共51个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（ ） A51和51 B50和50 C50和49 D49和49 例4、某种胰岛素由A、B两条肽链构成，A条肽链有21个氨基酸，B条肽链有30个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（ ） A51和51 B50和50 C50和49 D49和49 D 推导一：对于一条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 肽键数 氨基酸数－1 推导二：对于多条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 肽键数 氨基酸个数－肽链数 D D 推导一：对于一条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 肽腱数 氨基酸数－1 推导二：对于多条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 肽腱数 氨基酸数－肽链数 推导三：对于多条肽链来说 蛋白质的相对分子质量＝ 氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数—18 X脱去的水分子数 氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数—18 X（氨基酸个数—肽链数） C D 5、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质一共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A．798、2和2