2、功能性食品---活性成分概述.pptVIP

五、茶多酚（Tea Polyphenols） 清除机体有害自由基 提高机体综合免疫力 改善亚健康状态 抗辐射 调理肠胃 降血脂 降血压 对抗衰老 美容养颜，减肥作用 六、褪黑素 褪黑素(melatonin)主要是由哺乳动物和人类的松果体分泌的一种吲哚类激素。褪黑激素在体内含量极少。 近年来，国内外对褪黑激素的生物学功能，尤其是作为膳食补充剂的保健功能进行了广泛的研究，表明其具有促进睡眠、调节时差、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤、降血压等多项生理功能。美国食品与药品管理局 (FDA)认为褪黑素可作为普通的膳食补充剂。目前，我国已批准40余个以褪黑素为活性成分改善睡眠的保健食品。褪黑素作为一种新型的保健食品有着巨大的市场潜力，有待进一步发展。 七、皂苷 皂甙（saponins）又称皂素，是一类较复杂的苷类化合物。皂苷按皂苷配基的结构分为两类：（1）甾族皂苷。其皂苷配基是螺甾烷的衍生物，多由27个碳原子所组成。这类皂苷多存在于百合科和薯蓣科植物中。（2）三萜皂苷。其皂苷配基是三萜的衍生物，大多由30个碳原子组成。 甘草皂苷具有抗炎活性、抗消化性溃疡功能； 大豆皂苷具有降血脂、预防心血管病、增强机体免疫、抑制肿瘤细胞生长； 人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体免疫能力，促进记忆，延缓衰老，强心、增加心肌收缩力； 百合皂苷具有祛痰、止咳的功效； 有些皂苷还具有抗菌活性或解热、镇静