《查新报告初稿食用油.docVIP

报告编号：201136000L080*** 科 技 查 新 报 告 项目名称 ： 食用油中3,4-苯并芘的快速检测技术研究 委 托 人 无锡市金坤生物工程有限公司 委托日期 ： 2011年3月30日 查新机构 ： 教育部科技查新工作站（L08）（盖章） 查新完成日期 ： 2011年3月30日 中 华 人 民 共 和 国 科 学 技 术 部 二○○○年制 查新项目 名 称 中文：食用油中3,4-苯并芘的快速检测技术研究 英文：（略） 查新机构 名 称 教育部科技查新工作站(L08)；江南大学科技查新站 通讯地址 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码 214122 负责人 彭奇志 电话 0510传真 联系人 贾洁 电话 051085329310 电子信箱 jiajie@ 一、查新目的（立项、成果、高新产品及其它）：申报无锡市社会发展科技项目 二、查新项目的科学技术要点 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘，在食用植物油中苯并芘的限量为不超过10 μg/kg。 目前国内外对食用油中苯并芘的检测主要是高效液相和气相色谱法。这些方法虽然具有较高的准确性，但是对样品的前处理要求甚高，复杂的前处理步骤不仅延长了样品检测的时间，在样品处理过程中检测人员大量接触有毒试剂，危害身体健康；其次，液相、气相色谱分析法操作较难，需要专业人员进行操作。 本项目围绕苯并芘的快速检测重点研究三个方面的技术： 1. 苯并芘酶联免疫检测以及胶体金快速检测的关键技术的研究：通过抗原合成、抗体制备筛选以及标记物的制备等，同时充分考虑样本的特殊性，建立符合实际的酶联免疫检测技术以及胶体金检测技术。 2. 苯并芘酶联免疫检测技术以及胶体金检测技术的评价方法的建立，确定评价指标的标准值。 3. 采用酶联免疫以及胶体金技术检测多个食用油样品中的苯并芘，检验该技术同时快速多通量检测的效果。 本项目的创新之处为：通过苯并芘的酶联免疫及胶体金免疫层析技术，能够特异性的检测食用油中的苯并芘，从而实现苯并芘的快速、灵敏及简便的检测。 酶联免疫及胶体金免疫层析技术操作简便，样品前处理过程简单，所有实验室人员均能操作，且绿色环保，一次就能完成多个样品的同时检测，其中胶体金免疫层析技术还能实现样品的现场测定。食用油中苯并芘快速检测实际应用价值高。 三、查新点与查新要求 查新点： 建立了符合实际的食用油样品中苯并芘指标的酶联免疫检测技术以及胶体金检测技术。 查新要求：查证上述查新点国内有无相同或类似的文献报道，并作对比分析及新颖性判断。 四、文献检索范围及检索策略 国内数据库检索范围： 编号 数据库名称 起止时间 1 中文科技期刊数据库（维普） 1989-2011.3 2 中国期刊网全文数据库（知网） 1994-2011.3 3 数字化期刊全文数据库（万方） 1983-2011.3 4 中国科技成果数据库（万方） 1983-2011.3 5 国家科技成果网（科技部） 1978-2011.3 6 中国学位论文全文数据库（万方镜像） 1977-2011.3 7 中国学位论文文摘数据库（万方） 1984-2011.3 8 中国博士学位论文全文数据库（知网） 1984-2011.3 9 中国优秀硕士学位论文全文数据库（知网） 1984-2011.3 10 中国学术会议论文全文数据库（万方镜像） 1983-2011.3 11 中国学术会议论文文摘数据库（万方） 1984-2011.3 12 中国学术会议在线（教育部） 2000-2011.3 13 中国科技论文在线（教育部） 2003-2011.3 14 高校专利信息服务平台（教育部等） 1985-2011.3 15 中国科技经济新闻数据库（维普） 1992-2011.3 16 万方科技文献数据库（万方镜像） 1989-2011.3 17 中国企业与产品数据库（万方） 1982-2011.3 18 中外标准数据库（万方） 1977-2011.3 19 中国科学文献数据库（中科院） 1982-2011.3 20 国家科技图书文献中心（科技部） 1989-2011.3 21 中国食品保健网（） 2011-3-31 22 筑龙网（） 2011-3-31 23 2011-3-31 24 .hk 2011-