2016年碳水化合物精品課件碳水化合物（四）紫.pptVIP

4-O-（?-D-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖 ?-1，4-苷键 （3）命名时选保留半缩醛羟基的糖为母体，另一个糖为取代基。 2. 怎样证明麦芽糖是还原糖 （1）有变旋现象； （2）可以被土伦试剂、斐林试剂、本尼迪特试剂氧化； （3）能与苯肼反应生成糖脎； Br2-H2O C6H5NHNH2 HOAc （4）能被溴水氧化成麦芽糖酸 （1）麦芽糖只能被? -D-吡喃葡萄糖苷酶水解，不能被β-D- 吡喃葡萄糖苷酶水解，所以证明两个糖以? -苷键相连； （2）成苷必须有半缩醛羟基参加，所以成苷部分必然是提供 1-位键； （3）通过甲基化反应，可以确定苷键的另一个位置是4位。 （见下页的反应式） 综合(1)，(2)，(3)，证明麦芽糖具有? -1,4-苷键。 3. 怎样证明麦芽糖具有?-1,4-苷键 Br2-H2O (CH3)2SO4 NaOH H3+O 1. 组成和命名 （1）是由? -D-吡喃葡萄糖和?-D-呋喃果糖的两个半缩醛 羟基失水而成的。 （2）蔗糖中已无半缩醛羟基，所以不是还原糖。 4 蔗糖的结构和命名 ?-1,2-苷键 ?-2,1-苷键 2-O-(?-D-吡喃葡萄糖基) - ? -D-呋喃果糖苷 1-O-（ ? -D-呋喃果糖基）-?-D-吡喃葡萄糖苷 （3）两种糖均可作为母体，所以有两