各种餐点的制作方法.docVIP

各种餐点的制作方法： 产妇的饮料：红枣茶（养肝汤、神奇茶） 材料：党参1根，去核金丝小枣15粒，枸杞30克。 做法：党参、红枣、枸杞用大锅煲水，煲大约1个小时多，煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了。 吃法：放进保温壶里，当成白开水喝，补气又补脸色。也可适量加红糖。 备注：每天至少300ML，自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。 生化汤： 材料：当归，川穹，桃仁，烤老姜，炙草。（已买好，分成7小包） 做法：800ML水加入药料，慢火煮1小时左右，约剩300ML。 吃法：一天分3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。 备注：一杯100ML分三次喝，切勿饮用过快。 虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害。 麻油炒猪肝： 材料：猪肝150克洗净切成1公分厚，老姜4片洗净带皮切成薄片，麻油30ML。 做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下猪肝，用大火快炒至猪肝变色。 吃法：猪肝适宜于早、中餐吃。 备注：产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。 选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，勿买。 五谷饭、糙米饭、薏仁饭、黑米饭： 材料：五谷米、黄豆、糙米、薏仁、黑米，各种米已经买好。 做法：和白米饭的煮法一样，另加1勺麻油。 吃法：量以电饭锅的量杯为准，一杯米。备注：就是多加水，米要提前泡。 麻油胡萝卜： 材料：胡萝卜洗净、去皮、切成丝状，再用热水汆烫2~3分钟备用。 做法：放入少量鱼露、少量盐、少量鸡精粉搅拌均匀，再继续放入白芝麻与麻油拌匀。 吃法：放入保鲜盒内腌渍20分钟即可。 甜糯米粥： 材料：糯米50克，桂圆肉5粒，红糖30克，水2000ML。 做法：将糯米与桂圆肉加盖泡8小时，大火煮滚后改以小火加盖煮40分钟。 吃法：加入红糖搅拌后食用。 备注：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。 红豆汤： 材料：红豆70克，带皮老姜10克，红糖30克，水1500ML。 做法：红豆加盖泡8小时，老姜切丝放入已泡好的红豆中，用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。 吃法：每日2碗，可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。 可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。 备注：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。 首乌猪心、归芪猪心（当归、黄芪） 材料：首乌10克洗净煮水200ML，转文火炖半小时取汁备用。猪心150克洗净切成1公分厚，老姜4片洗净带皮切成薄片，麻油15ML。 做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下猪心，用大火快炒至猪心变色。 吃法：放入准备的中药汤汁煮开，马上关火，趁热吃。 备注：首乌可补肝肾，益精血，味甘质厚而入阴。 枸杞麻油鱼、干贝麻油鱼、生菇麻油鱼： 材料：鲜鱼200克洗净切成三块，老姜4片洗净带皮切成薄片，枸杞20克，麻油40ML。 做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，中火加入鱼，爆鱼至外表发白，加水、枸杞转大火，烧沸后转小火加盖烧5分钟。转大火，加盐1克，2分种关火。 吃法：平均分于中餐和晚餐来吃，晚餐将鱼用姜丝、麻油、加水、枸杞煮成鱼汤食用。 备注：前两周只能吃推荐的海鱼类（鲈鱼或黄花鱼），其它鱼类可15天之后再吃。 海鱼：黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼， 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼 河鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼 麻油面： 材料：面条120克、麻油少许。 做法：将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却），淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴麻油，搅拌均匀即可。 吃法：可以将面条放入鱼汤中一起食用。 素炖品： 材料：适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加水炖至酥烂。 山药木耳排骨： 材料：山药50克。黑木耳1.5克用温水浸泡一小时，以泡软为标准，沥干备用。排骨200克汆水，沥干备用。老姜4片洗净带皮切成薄片。 做法：老姜用小火30ML麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下山药、木耳、排骨、水600ML一同煮开，转文火炖 45分钟即可。 当归麻油鱼、首乌麻油鱼、十全麻油鱼： 材料：鲜鱼200克洗净切成三块，老姜4片洗净带皮切成薄片，当归20克洗净煮水200ML，转文火炖半小时取汁备用，麻油40ML。 做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，中火加