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第三章表面活性剂 基本要求： 1.掌握表面活性剂的概念和分类；掌握表 面活性剂的基本性质和应用。 2.熟悉表面活性剂的生物性质。 3.了解表面活性剂的结构。 重点： 表面活性剂的概念、分类及其基本性质和应用 难点：表面活性剂的基本性质 第一节 概述 一、概述： 概念：任何溶液表面存在一定张力，其张力大小与溶质性质、浓度有关。 无机物随浓度↑张力↑；有机物浓度↑张力↓。 表面活性剂：能使表面张力急剧↓物质（仅指明显降低水的表面张力）。 二、表面活性剂结构特点： 1）长链的有机化合物（含8个C以上）同时含亲水基亲油基； 2）吸附性： A.在水中随浓度不同以不同状态存在发生作用 B.在固体表面发生吸附。 第二节 表面活性剂的分类 亲水性 据亲水与亲油性强弱分 亲油性 无机 动物 分类 化学组成分 有机 天然 植物 合成 按其能否在水溶液中解离成离子而分 第二节 表面活性剂的分类 按其能否在水溶液中解离成离子而分 非离子型：内服、注射用、外用； 阳离子：少用 离子型 阴离子：外用 二性离子： 种 类 具活性作用者 举例 阳离子型 阳离子，带正电荷 季胺化合物 阴离子型 阴离子，带负电荷 肥皂类，高级脂 烃硫（磺）酸化物 二 性 同时具正、负电荷， 蛋黄中之卵磷脂 离子型 随介质pH不同而成 合成（胺盐氨基酸 为阳或阴离子生效 型季胺盐甜菜碱型） 非离子型 水溶液中不呈解离态 司盘类、吐温类 卖泽类、卞泽类 普朗尼克、乳化剂OP 常用的表面活性剂分类如下： （一）阴离子表面活性剂 1.高级脂肪酸盐 通式：RCOO－M＋, 如硬脂酸钠、钙、镁等。 2.硫酸盐 通式：ROSO3－M＋，如十二烷基硫酸钠、十六醇硫酸钠等。 3.磺酸盐 烷基磺酸盐通式：RSO3－M＋，如二己基琥珀酸磺酸钠。 烷基苯基磺酸盐通式：RC6H5SO3－M＋，如十二烷基苯磺酸钠等。 4.胆盐 如甘胆酸钠、牛胆磺酸钠等。 （二）阳离子表面活性剂 1.胺盐型 [RNH3+]X-，[R2NH2+]X-，如氯苄甲乙胺等。 2.季铵盐型 [R1R2N+R3R4]X-，如洁尔灭、新洁尔灭等。 （三）两性离子表面活性剂 1.氨基酸型 RN＋H2CH2CH2COO－ 2.磷脂类 磷脂类表面活性剂可用于医药品、营养品、化妆品、食品中，有广泛的应用前途。磷脂可用于静注用乳剂与脂质体的制备，具有更重要的意义。磷脂是天然表面活性剂，含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸等，将磷脂中主要的分子结构式表示如下： （四）非离子型表面活性剂 1.多元醇型 (1) 脱水山梨醇脂肪酸酯类（司盘型：Span）通式： 该表面活性剂为脂肪酸与山梨醇脱水而环合。其系列品种有span 20（脱水山梨醇单月桂酸酯），span 40 (脱水山梨醇单棕榈酸酯)；span 60（脱水山梨醇单硬脂酸酯）；span 65（脱水山梨醇三硬脂酸酯）；span 80 （脱水山梨醇单油酸酯）；span 85 （脱水山梨醇三油酸酯）。 (2) 聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯类（吐温型：Tween）通式： 其系列品种有Tween 20（聚氧乙烯脱水山梨醇单月桂酸酯），Tween 40（聚氧乙烯脱水山梨醇单棕榈酸酯），Tween 60（聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯），Tween 80（聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯），Tween 85（聚氧乙烯脱水山梨醇三油酸酯）。 2.聚氧乙烯型 (1) 酯型 通式：RCOOCH2(CH2OCH2)nCH2OH是聚氧乙烯二醇