2.2.3核酸和维生素教程范本.ppt

* * * 四.核酸 1.化学元素组成: C、H、O、N、P 2.基本组成单位:核苷酸 一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子的五碳糖和一分子磷酸组成。 核苷酸 五碳糖 碱基 P 核 糖 碱基 P 脱氧核糖 碱基 P 核糖核酸 （RNA） 脱氧核糖核酸 （DNA） DNA的化学结构（2） A G C T 腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸 脱氧核苷酸的种类 3.分子结构 DNA：双螺旋结构 RNA：一般是单链 DNA的化学结构（3） 连 接 A T G C A T G C 核糖核酸和脱氧核糖核酸 名称 简称 存在部位 作用 脱氧核糖核酸 核糖 核酸 DNA RNA 细胞核内、叶绿体和线粒体中 细胞质内 主要遗传物质 遗传物质,协同作用 4.主要功能 一切生物的遗传物质，对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。 维生素 概念：维生素，又名维他命，是生物的生长和代谢所必需的有机化合物。 分类——按溶解特性：脂溶性和水溶性 种类：脂溶性 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 溶于油脂，可储存于体内，不需每日供给，但过量可引起中毒 水溶性 维生素B族（１、２、６、１２） 维生素C 维生素PP 叶酸 溶于水,不能储于体内，需每日供给，过量基本无毒性，不足则迅速发生缺乏症 作用：很大 维生素主要生理功能是参与酶系统活动或作为其辅酶，对调节体内各种代谢过程和生理活动；鉴于酶使人体内生化反应的催化剂，缺少了酶正常生命活动的绝大多数化学反应无法完成，因此维生素对于维持正常生长发育极其重要。维生素需要量虽极小，但大多数不能在体内合成，必须由食物中获得。 各种维生素的生理功能不同，存在的食物也有所区别。 作用：维生素A与正常视力有关，可促进眼内感光色素的形成，防止出现夜盲症和视力减退；同时有抗感染和维持免疫系统功能正常等作用；对处于发育期的少年儿童有促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康等作用； 维生素A缺乏症；出现畏光，夜间视物模糊不清等夜盲症表现；并有皮肤干燥、脱屑、皲裂，以及对传染病抵抗力下降表现； 来源：富含维生素Ａ的食物有动物肝脏以及以胡萝卜代表的黄绿色植物性食品。值得注意的是注意吸收Va需要脂类物质的参与。 作用：维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。 维生素B1缺乏：维生素B1缺乏不仅可引发脚气病，还可引起神经炎并累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。防治维生素B1缺乏，需防止食物过敏，避免饮酒，必要时可口服维生素B1治疗。 来源：富含维生素Ｂ族的食物有：谷类及谷物皮、豆类、以及动物内脏、发酵食品等，其中肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中，才能获得完整的维生素B 作用：维生素C因具有抗坏血病的作用又叫抗坏血酸，它可使毛细血管壁强壮、有弹性；同时有促进铁的吸收与利用，有抗感染、抗氧化的作用；对于城市白领可以缓解“慢性疲劳”；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素C缺乏症：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。 维生素Ｃ则主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如花菜、西红柿，及柑桔、橙、等． 作用：维生素D主要与钙、磷有关，它影响钙、磷的吸收以及在骨骼和牙齿中的沉积。它通过促进钙在小肠的吸收，及肾小管对磷的再吸收，实现促进骨骼和牙齿代谢的作用。 缺乏症：佝偻病、软骨症，骨关节变形，易发生自发性骨折；牙齿发育不良，缺乏牙釉质。 来源：含维生素D丰富的食物有动物肝脏、禽蛋类食物等。另外人体皮下存在的7-脱氢胆固醇在日光或紫外线的照射下可转变成维生素D。因此鼓励青少年多在室外尤其是阳光下活动有利于Vd和钙缺乏的预防。 * *