4.3 蛋白质和核酸 课件(人教版选修五).pptVIP

5. （2012年高考组合）下列说法正确的是 （ ） A. （广东）淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 B.（浙江）蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素 C.（浙江）棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D.（福建）氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 解析：油脂不属于高分子化合物，A错；蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N四种元素，B正确；羊毛属蛋白质，为含氮化合物。合成纤维除含C、H、O元素外，有的还含有其他元素，如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等，它们完全燃烧时不都只生成CO2和H2O，C错；氨基酸不是高分子化合物，D错。 答案：B 如甘氨酸与盐酸、氢氧化钠的反应为： ______________________________________________； ______________________________________________。 HOOCCH2NH2＋HCl→HOOCCH2NH3Cl　 H2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O (2)成肽反应。 氨基酸分子之间通过一个分子的__________和另一个分子的________间脱去一分子水，缩合形成含有肽键( )的化合物。如： _____________