4.2 糖类 课件39（人教版选修5）.pptVIP

化学学院 化学学院 化学学院 1、什么是糖？糖类具有怎样的特征？ 2、糖是怎样分类的？如何进行相互转化？ 【阅读与思考】 阅读P79前2段和资料卡片，思考下列问题： 低聚糖 单糖 多糖 水解 缩合 水解 缩聚 水解 缩合 (2~10) (10) 多羟基醛或多羟基酮及其它们的脱水缩合物。由C、H、O元素组成，常用通式Cn(H2O)m来表示 单糖 二糖 低聚糖 三糖 …… 多糖 葡萄糖、果糖、核糖等 蔗糖、麦芽糖等 淀粉、纤维素等 棉籽糖等 根据能否水解及水解产物的数目分 1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖 2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m 3、糖类都属于天然高分子化合物。 判断下列说法是否正确，并说明理由： 甜味 糖类 糖类 碳水化合物 × × √ 鼠李糖 C6H12O5 【练习1】 下列物质属于糖类的是 木糖醇 甘油醛 乳酸 糖精 B D、 C=O S O O N Na B、HOCH2–CH—CHO OH A、HOCH2—CH—CH—CH—CH2OH OH OH OH C、CH3–CH—COOH