4.2.2 糖类　课件　人教选修5.pptVIP

第四章 生命中的有机化学物质 第二节 糖 类 （第二课时） 学习目标 1. 了解蔗糖与麦芽糖的性质和用途；掌握它们的鉴别方法 2. 了解淀粉及纤维素的结构、性质和用途。 重点：淀粉及纤维素的性质 复习 1、葡萄糖的银镜反应 2、葡萄糖与斐林试剂的反应 二、蔗糖与麦芽糖 [阅读与交流（P.82)] 1、从结构上看，什么是蔗糖?什么是麦芽糖？ 2、蔗糖的存在和物理性质 3、写出蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式 实验探究（P.82) 蔗糖在什么条件下能够发生水解？水解的产物可能是什么？ （提示：实验分组、实验步骤、实验现象、实验结论） 蔗糖的水解 三、淀粉和纤维素 [实验探究（P.83)] 淀粉在什么条件下能够发生水解？水解的产物可能是什么？ (C6H10O5)n （提示：实验分组、实验步骤、实验现象、实验结论） 淀粉的水解(纤维素的水解) 随堂练习一、 写出下列反应的化学方程式： 淀粉水解： 纤维素水解 催化剂是酸或酶 纤维素的酯化反应 纤维素的用途（6个方面） 1.棉麻纤维大量用于纺织工业 2.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 3.制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）胶棉含N量较