4.2 糖类 课件24（人教版选修5）.pptVIP

1、如何设计实验证明淀粉没有发生水解？已经开始水解？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步：取少量反应液，用碱中和硫酸，加入银氨溶液，水浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。 * * * * * 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类 糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源. 1．糖类的概念　　具有______________结构、____________结构或能够水解生成___________、__________的物质称为糖类。 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛 多羟基酮 Cn(H2O)m 说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。 （2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为______________。所以糖类又称碳水化合物。实际上这种叫法不科学，在学习中对通式的理解应注意： ① 糖分子中的H、O原子并不是结合成水分子形式存在，它只能说明糖类由____、_____、_____三种元素组成。　　②此通式适用于大多数糖类化合物，而对少数糖类物质不适合，如鼠李糖化学式为_____________。有些符合此通式的物质并不是糖类，如____