4.3《蛋白质和核酸2》课件(人教版选修五).pptVIP

湖南长郡卫星远程学校 2014年上学期 制作03 蛋白质和核酸 4. 蛋白质的性质 　　①溶解性：有些蛋白质(如鸡蛋清)能溶解在水里形成溶液。 4. 蛋白质的性质 　　①溶解性：有些蛋白质(如鸡蛋清)能溶解在水里形成溶液。 4. 蛋白质的性质 ②水解：天然蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸。 ②水解：天然蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸。 ②水解：天然蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸。 ③也具有两性——因为它由氨基酸组成。 ②水解：天然蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸。 ④盐析 实验4一2 在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入2ml饱和的(NH4)2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加入盛有2ml蒸馏水的试管里，观察实验现象。 ④盐析 实验4一2 在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入2ml饱和的(NH4)2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加入盛有2ml蒸馏水的试管里，观察实验现象。 ④盐析 报告实验结果: 　　向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。 报告实验结果: 　　向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。 分析得出结论： 报告实验结果: 　　向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从