4.3 蛋白质和核酸 课件40（人教版选修5）.pptVIP

3.下列有关核酸的说法不正确的是(　　) A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物 B．根据组成,核酸分为DNA和RNA C．DNA大量存在于细胞质中 D．1981年,我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 解析：选C.核酸是含磷的生物高分子化合 物,据组成可分为DNA和RNA,DNA大量存在于细胞核中. 要点突破讲练互动 探究导引1二肽是由几个氨基酸分子形成的？多肽分子和其所含的肽键有什么关系？ 提示：二肽是由两个氨基酸分子形成的.n个氨基酸分子脱去(n－1)个水分子,形成n肽,其中含有(n－1)个肽键. 氨基酸的反应规律 要点归纳 1.氨基酸的两性 氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH和碱性官能团—NH2.氨基酸分子中的氨基能结合H＋,能与酸反应;而羧基能电离出H＋,能与碱反应. 2.氨基酸缩合 (1)两分子间缩合 (2)分子间或分子内缩合成环 (3)缩聚成多肽或蛋白质 特别提醒 氨基酸的缩合机理： 脱 去一分子水后形成肽键( ).当多肽或蛋白质水解时断裂肽键上的“C—N”键. 即时应用 盐析、变性和渗析三者的比较 探究导引2　蛋白质的盐析和变性原理有何不同？ 提示：蛋白质的盐析和变性原理不同：盐析是因为某些浓盐改变了蛋白质的溶解度，是 物理变化,蛋