教材农产品营销篇.docVIP

农产品营销篇 农产品营销概述 农产品与农产品市场 农产品特点和分类 一）．农产品定义及分类 农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品的分类方法很多，按照产业可分为农业类、林业类、畜牧类、水产类等。按产品大类可分植物类农产品、动物类农产品 1、农产品的特性 农产品水分高，保鲜期短，易腐败变质. 流通环节越多，流通时间越长，农产品损耗越大，流通效率降低。 生物学特性： 生命有机体，有生产周期，易腐烂，受自然环境影响大。 物理学特性： 体积大、质量大。 市场特性： 相对价值低，季节性明显，需求弹性小，产品差异小，分散经营。 2、无公害农产品、绿色食品及有机农产品的含义 （1）无公害农产品。是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品 （2）什么是绿色食品？绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。19905月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定： ① 产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准； ② 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； ③ 产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准； ④ 产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样。所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明商标，用于证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造人与自然的和谐。 绿色食品标志作为一种特定的产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。消费者在选购此类食品时，应认清“标志”。 A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字，该标志由中国绿色食品协会认定颁发，消费者可登录“中国绿色食品网”辨认所购产品的真伪。 （3）什么是有机农产品？有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农产品与其他农产品的区别主要有3个方面： 第一、有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。 第二、有机农产品在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。 第三、有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。 知识拓展 什么是农产品质量认证？ 农产品质量认证也称合格认证，是由第三方的认证机构，对农产品质量进行公正的检验后，借助于合格证书或合格证，来证明某种农产品符合相应标准的活动。 无公害农产品认证：这类食品不对人的身体健康造成任何危害，是对食品的最起码要求，我们的食品均应符合这种食品的要求，所以无公害食品是指无污染、无毒害、安全的食品。2001年农业部提出“无公害食品行动计划”，并制定了相关国家标准，如《无公害农产品产地环境》、《无公害产品安全要求》和具体到每种产品如黄瓜、小麦、水稻等的生产标准。《无公害农产品管理办法》规定：省级农业行政主管部门负责组织实施本辖区内无公害农产品产地的认定工作。 绿色食品认证：20世纪90年代，我们国家提出绿色食品的概念，相继也制定了相应的标准如《绿色食品产地环境技术条件》、《绿色食品生产农药使用准则》和《绿色食品生产化肥使用准则》等。绿色食品的认证机构是农业部中国绿色食品发展中心，各省的绿色食品办公室负责初审工作。 有机食品认证：有机食品在其生产过程中绝对禁止使用人工合成的农药、化肥