3.3 羧酸和酯 课件 （人教版选修5）.pptVIP

第三章 烃的含氧衍生物 * * 第三节 羧酸 酯 一、羧 酸 分子里烃基（或H）和羧基相结合的有机物叫做羧酸。 1.分类 以烃基不同分 脂肪酸 芳香酸 例：C6H5COOH 饱和脂肪酸 例：乙酸 不饱和脂肪酸 例：CH2=CH—COOH 以羧基数多少分 一元酸：R—COOH 二元酸：HOOC—R—COOH 多元酸 以烃基中含碳原子数分 低级脂肪酸 高级脂肪酸 硬脂酸：C17H35COOH 软脂酸：C15H31COOH 油酸 ： C17H33COOH 官能团：羧基 重点：饱和一元脂肪酸 通式： CnH2n O2 (n≥1) 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 熔点：16.6℃ ，沸点：117.9℃ 易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 与水、酒精以任意比互溶 一、物理性质 乙 酸 二、分子组成与结构 或 CH3COOH C2H4O2 结构简式： 分子式： 官能团： （羰基） （或写成 —COOH） —C—OH O CH3—C—OH O 受—OH的影响，C= O键不易发生加成反应 受 的影响，—OH中 O—H键易断裂 —C— O —C— O 可以看作是 和 —OH 相结合而成的新官能团，但绝不是简单加和。 三、化学性质 1、酸性 CH3COOH