高三生物 阶段验收评估8 生物技术实践新人教版.docVIP

阶段验收评估(八)　生物技术实践 (时间：60分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题2分，共40分) 1．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是(　　) A．分解淀粉的细菌　　　B．硝化细菌 C．分解纤维素的细菌 D．乳酸菌 2．(2013·南通一调)固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。下列有关叙述正确的是(　　) A．利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高 B．固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好 C．固定化酵母不能繁殖，性状较为稳定 D．酵母固定化的目的是提高发酵速度 3．泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是(　　) A．腌制时间 B．环境温度 C．食盐用量 D．泡菜坛容积 4．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是(　　) A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 5．(2010·北京高考)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　) A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处 6．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是(　　) A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计