一3蛋白质是生命的基础.ppt

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 蛋白质的组成 蛋白质的发现和发展史 人体中的蛋白质 餐桌上的蛋白质 预习内容 一、蛋白质的组成元素和存在 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。分子质量大，几万到几千万。都是天然的高分子。 蛋白质有多种的形式存在。 主要的存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 二、食品中的蛋白质 1.动物蛋白 2.植物蛋白 黑大豆 植物蛋白粉 SARS病毒的电子图片 非典型性肺炎的凶手—冠状病毒，究竟有多可怕？其实，冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一，可引起成人的普通感冒，占成人呼吸道感染的10%-24%，主要发生在冬季和春季。 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蚀健康的肌体 (蓝色的为禽流感病毒) 各种的蛋白质 思考题： 日常生活中常见的杀菌消毒的方法有哪些？ 高锰酸钾、双氧水、过氧化钠、臭氧、 84消毒液、 酒精、碘酒、乙酸、 紫外线、高温蒸煮等等 三、蛋白质的化学性质 实验操作 实验现象 蛋 白 质 溶 液 加饱﹙NH4﹚2SO4溶液 再加蒸馏水 加稀硫酸 再加蒸馏水 加硫酸铜溶液 再加蒸馏水 加醋酸铅溶液 再加蒸馏水 加热 再加蒸馏水 实验结论 有白色沉淀析出 白色沉淀