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高中生物必修①《分子与细胞》教学案 【课　　题】第5章 细胞的能量供应和利用 第2课时 降低化学反应活化能的酶——酶的作用和本质（二） 【本节聚焦】1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样研究酶的本质的？ 【知识结构】 【自主学习】 1、1857年法国微生物学家 提出糖类变成酒精一定有 存在。 2、德国化学家李比希认为引起发酵的是 ，这些物质只有在 后才能发挥作用。 3、德国化学家 将酵母细胞中引起发酵的物质称为 。 4、美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出 ，并证明其本质是 。 5、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现 也具有生物催化功能。 6、酶的本质：酶是 产生的具有催化作用的 ，其中绝大多数是 ，少数是 。 【合作探究】 酶的本质是什么？ 如何设计实验证明酶的本质是蛋白质？ 【规律总结】 1、证明酶的本质是蛋白质的依据： ⑴酶水解后最终产物是氨基酸，酶被蛋白酶水解而失活； ⑵酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白质变性的因素（高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活； ⑶酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应（与双缩脲试剂反应呈紫色）。 【典题讨论】 1、有关酶的正确叙述是 ( ) ①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④酶大都是蛋白质 ⑤有的酶是核酸 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A.①②⑤ B.②③⑦ C.③④⑧ D.④⑤⑧ 2、在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是 （ ） A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀 3、用某种物质处理细胞，处理后，该细胞的膜仅具有自由扩散的运输方式，则处理该细胞的物质最可能是 （ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.生长素 【课堂巩固】 1、下列关于酶的叙述不正确的是 （ ） A.酶都是活细胞产生的 B.酶的催化作用都发生在活细胞 C.酶都是有机物 D.绝大多数酶的化学本质是蛋白质 2、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸。这说明 （ ） A.酶是活细胞产生的 B.酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本组成单位是多肽 3、能够催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A.脂肪酶 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.肽酶 4、1783年，意大利科学家 在研究鹰的消化作用时推断，胃液中一定含有消化肉块的物质。1926年，美国科学家 从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并证明它是一种蛋白质，且具有生物催化作用。20世纪80年代以来，美国科学家 和 发现少数RNA也具有生物催化作用。由此可见，酶是 的有机物。 【课后检测】 （1-6题36分，7-8题14分，9-10题每空5分，总分100分） 1、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了，这主要是由于鹰胃内有对肉块起了作用的 （ ） A.胃蛋白酶 B.胃淀粉酶 C.盐酸溶液 D.物理性摩擦 2、细胞内酶合成的主要场所是 （ ） A.线粒体 B.高尔基体 C.核糖体 D.内质网 3、发现少数ＲＮＡ也具有生物催化作用，从而使酶的