新人教版九年级化学糖类、蛋白质复习课件.pptVIP

糖类 蛋白质 一.糖类 1.概念：从组成上看：碳水化合物。通式：Cn(H2O)m“沿用” 从结构上看：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能生成 多羟基醛或多羟基酮的化合物。 2.分类：（从概念联想：即能否水解） 单糖、低聚糖（二糖）、多糖 3.知识要点： 1）单糖、低聚糖和多糖的性质区别 单糖、低聚糖（二糖）：多为白色晶体，易溶于水，有甜味， 有还原性（除蔗糖） 多糖：白色物质，难溶于水，无甜味，无还原性。 * 分类 代表物 组成 结构 关系 性质 用途 制法 检验 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 C6H12O6 五羟基醛 果糖 C6H12O6 五羟基酮 同分异构体 同分异构体 非同分异构体 蔗糖 C12H22O11无醛基 麦芽糖 C12H22O11有醛基 淀粉 (C6H10O5)n 纤维素(C6H10O5)n 几百~几千个葡萄糖单元 银镜、加氢、酯化、不水解 营养、工用、医用 淀粉水解 银镜反应新Cu(OH)2 加氢、酯化、不水解 营养 蔗糖水解 无还原