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《饭店前厅与客房管理》课程教学大纲 课程编码： 英文名称： On the Application of Case Study Method in Management of Hotel Lobby and Suites 教学对象： 旅游管理本科学生 学时学分： 共36学时，2学分 先修课程： 旅游学 饭店管理学 执 笔 人： 审 校 人： 修订时间： 2010 年4 月 一、课程简介 《前厅客房服务与管理》是旅游管理饭店方向的专业限定选修课程课程之一。通过本课程的学习，使学生掌握现代饭店前厅与客房管理的特点、内容及方法，培养学生解决前厅与客房管理中所面临各种问题的能力，为在实践工作中自觉运用这些知识和基本原理指导饭店房务管理活动打下基础。 《前厅客房服务与管理》是一门操作性、实务性特点十分明显的课程。学习本课程须先掌握管理学、旅游学及饭店管理等方面的知识，为饭店房务管理课程的学习打下基础。 二、课程教学目的与基本要求 1、掌握客房预订、前台接待、前厅系列服务能力。 2、掌握清洁卫生服务与管理、客房服务能力。 3、掌握房价的确定方法、控制调整方法及客房经营统计分析的主要指标和计算分析方法。 4、掌握客房设备选择、使用、保养以及有效管理客房布件和客房日用品的能力。 5、了解客房部的人员编制员工招聘与培训方法，员工工作绩效评估，掌握恰当