[饭店督导管理.docVIP

一、经理阶层对督导的要求 1.能维持员工的纪律，自己应是模范，熟知各项规定，督促员工执行；但非立法者，应使员工清楚了解公司的要求标准，若员工由于不知规定或工作准则而犯错，是不应受罚的； 2.按时完成任务，通过计划、组织、指导、监察等管理功能去解决问题; 3.在权力范围内，能尽量解决问题，公司授予督导权力，应对自己的部门负责，尽能力去解决问题； 4.遇解决不了的问题才找上司帮忙，是传话者的督导的无能之辈； 5.对容易或较困难的工作都乐意接受，不要看不起容易的工作，应服从上级指示，困难是工作应勇于面对，绝对不可推委或简单化地处理复杂的事情； 6.对公司忠诚，这是职业道德。督导对公司忠诚与否会潜移默化地影响下属，这是向心力之根本； 7.有革新精神，督导处于运作第一线，对运作中产生是问题比上司更为敏感，应善于发现问题，在管理中发现任何问题都应该认真思考，而后提出有建设性的意见呈交上司考虑； 8.在必要的时候要表示出强硬的态度，在适当的场合，必要的时候（维护公司的形象，利益或维护纪律），以合适的姿态，坚持原则才能树立威信。 二、饭店督导管理的原则 1.“对上负责”是饭店督导管理的前提 2.“对下服务”是饭店督导管理的基础 3.对客人负责 4.对社会负责 5.对本职工作负责 三、督导失败的原因 1.缺乏管理能力；2.缺乏技巧；3.个人的品质和性格的影响 四、督导成功的关键 1.技术层面：