粤教版九年级化学生活与化学实验ppt.pptVIP

皮蛋的腌制方法： 传统的方法是将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般都包括生石灰、纯碱以及草木灰。 加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱150g、草木灰50g、食盐100g、茶叶15g、水1000g、铅丹（PbO）少许。 将鲜鸭蛋用碱粉，生石灰、盐、茶及极少量一氧化铅配制的料汤(泥)或直接用氢氧化钠代替碱和石灰配制的料液加工而成。 ［思考］ 设计物质检验的方案时应注意什么？ 皮蛋的营养： 　　　由于在腌制的过程中经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群则被破坏了。 拓展视野 —— 松花蛋中美丽的“松花”是怎样形成的？ 再见 * 怎样制作皮蛋 * 生活与化学实验 你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱，年老眼花的奶奶分不清楚，来问你，你想用所学的化学知识来帮奶奶解决这个问题。 仪器： 药品： 方法和步骤： 结论： 鼻子失灵的奶奶还有另一个问题： 分不清白醋和白酒 有一天奶奶上街回家，神秘地拿出一块“黄金”，兴奋地对你说：“今天捡到便宜货啦！”你不太相信，于是帮助奶奶鉴定了一下。 （常见的冒充黄金的是铜、锌合金） 奶奶闲下来喜欢看报纸，今天早上她看到有这么一段报道：亚硝酸钠（NaNO2）是一种外观极象食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，因此，这种工业用盐常被冒充食盐