苏教版必修1高中化学乙酸.docVIP

乙酸 【学习目标】 （1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； （2）了解乙酸的物理性质； （3）掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 【学习重点与难点】 乙酸的化学性质 【学习过程】 [新课导入] 为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加少许酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？ 乙酸（醋酸） 乙酸的分子结构 分子式 结构式 结构简式 电子式 C2H4O2 H—C—C—OH或CH3—C—OH CH3COOH H C C O H 乙酸分子里的官能团：—C—OH或—COOH 称为羧基。 物理性质 具有强烈刺激气味的无色液体，沸点117.9oC，熔点16.6oC，当温度低于16.6oC时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 乙酸的化学性质 （1）酸性：CH3COOH CHCOO－ + H+（弱酸，酸性比碳酸强），具有酸的通 性——断裂羧基—C—OH中的O—H键。 [实验探究1] 1、初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实