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餐饮人气倍增术学习分享 刘 要 目 录 1、散客客源的意义 2、餐厅散客的特征及分布 3、散客营销理念 4、散客营销策略与营销推广 5、散客营销渠道（一） 6、散客营销渠道（二） 7、散客营销监测（一） 9、营销监测之地推 合肥西湖蓝宝大酒店 谢 谢！ 刘 要 * * 第一节 散客人气倍增术 第二节 宴会人气倍增术第三节 会员管理篇 ● 散客是餐厅消费最大的群体，是餐厅的基础客源，  也是竞相争夺的对象 所有的顾客均受“从众心理”的影响， 散客实收从众心理影响最大的群体● 散客“繁荣”是吸引散客最直接、最有效的手段● 散客对于价值感的要求最为强，因此，有价格表现值 的营销最能够影响散客 第一节 散客人气倍增术 ● 特征 价值敏感度高（对价格印象比较直接、现实）