（精）如何成为一名合格主管.ppt

重百富基系统分类：大类 　 27 面点 　 　 　 26 熟食 　 　 　 25 肉类 21 粮油调料 15 文体用品 30 五金交电 24 水产 20 冲调 13 鞋帽 29 日用百货 23 蔬果 19 休闲食品 12 家用针织 28 洗化用品 22 冷冻冷藏 18 酒饮 11 针织服装 非食品 生鲜 非食品 食品 举例： 大类：19休闲食品 1901饼干点心 1902糖果 1903膨化食品 1904蜜饯炒货 中分类 190101苏打饼干 190102什锦饼干 190103威化饼干 190104克力架 190105曲奇 190106派 190107卷心酥 190108沙琪玛 190109其它饼干点心……. 次中分类 3、DM（邮报）：DM是英文Direct mail 的缩写，意为快讯商品广告，通常由8开或16开广告纸正反面彩色印刷而成，通常采取邮寄、定点派发、选择性派送到消费者住处等多种方式广为宣传，是超市最重要的促销方式之一。 4、POP（店内广告）:POP 广告（ Point of Purchase Advertising ），又称为售卖场所广告，是一切购物场所内外（百货公司、购物中心、商场、超市、便利店）所做的现场广告的总称。 有效的 POP 广告，能激发顾客的随机购买（或称冲动购买），也能有效地促使计划性购买的顾客果断决策，实现即时即地的购买。 5、堆头：超市中，一个（或两个）商品单独陈列形成的商品陈列，一般都是放在花车上或整箱（整袋）产品直接堆码在地上，称为堆头，堆头商品往往适用于量贩销售，是门店最重要的促销位置。重百超市公司对堆头商品的陈列（长宽高）有明确的标准。 6、端架：端架是指整排货架的最前端或最后端，即顾客流动线转弯处所设置的货架，常被称为最佳陈列点。端架通常用来陈列一些高毛利商品、新品、促销商品。从顾客视角上说，可从三个方面看到陈列在这一位置的商品，因此端架是商品陈列极佳的黄金地段，是卖场中最能吸引顾客走进货架中央的位置（磁石点）。 7、客单数：客单数指的电脑系统中每天成交的笔数（成交发票张数），它反映了超市门店的吸客能力（人气）。 8、客单价：指的是顾客每笔消费的平均金额。它反映了超市门店的顾客购买能力和门店的商品结构定位。 9、毛利率：“毛利率” 是建立在“毛利”概念基础之上的。毛利是“净利”的对称，又称“商品进销差价”，是商品销售收入减去商品进价后的余额。毛利率=毛利额/销售额*100% 10、利润率：简单讲就是实现利润的比率，利润也就是毛利扣除各种费用和税收的剩余部分。利润率=利润/销售*100% 11、费用率：指的是实现销售所要产生的各种费用总和的比率。费用率=费用/销售*100% 12、商品损耗率：在商品销售过程中产生损耗的比率。商品损耗率=商品损耗/销售*100% ， 重百超市规定的损耗率为4.5‰，超出部分由全体员工进行赔偿。 二、主管必须掌握的超市常用技术分析 1、库存管理涉及的技术分析手段 库存周转天数：周转天数=日均库存量/日均销售。它的含义是：按照目前的销售水平，这些库存能卖几天。 库存周转次数：周转次数=计算期销售总额/日均库存。它的含义是：按照目前的库存水平，完成计算期内的销售，还要进几次货。 小结：周转天数和周转次数是指导主管在日常订货、补货管理中最重要的手段。需要注意的是，不同品类的商品对这两个指标的要求是不同的，但其极限值为：商品库存周转天数不能超过其保值期限。重百超市对门店整体库存月周转天数的要求为20天左右。 商品周转率高（周转日数短）的好处； 1） 每件商品的固定费用（成本）减低； 2） 相对降低由损坏和失窃引起的亏损； 3） 能提供新鲜的商品； 4） 能应流行商品的潮流； 5） 能弹性的进货，应变自如； 6） 能以少额的投资得到丰富的回报； 7） 减少存货中不良货品的机会。 ● 周转率过高（天数太短）带来的危机； 1） 容易出现“断货” 2） 陈列不够丰满； 3） 不容易获得大量进货的折扣优势； 4） 进货次数的增加，进货程序和费用相应增加 5） 进货次数的增加，运送费用相应增加。 有问题库存： 零库存——指的是在库存为零的商品，因为畅销品出现在零库存商品中概率很大，所以它会造出极大的销售损失。主管必须每周清理一次零库存商品，并进行补货。 零销售——指的是一个月中有库存而销售为零的商品。零销售商品很多是滞销商品，但也不完全，零销售的原因大致有以下几种； 阵列位置不对，顾客无法找到（看到），或无法取到；标价不清或无标价，顾客无法判断其价值，惟恐误买；商品残损或太少，顾客不感兴趣； 价格不合理，过高，则顾客不能接受，过低，则顾客会认为这是假货。消费者不熟悉该商品，缺乏促销介绍、推荐、品尝或演示，误认为买回去没用；被其他商品遮挡，无法“显而易见”，如同没在