东北蘑菇1东北蘑菇1.docVIP

东北蘑菇 东北蘑菇不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现蘑菇中含有增强人体能力的物质。食疗作用　1.提高机体免疫力 　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。 　　2.镇痛，镇静 　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。 　　3.止咳化痰 　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 　　4.抗癌 　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 　　5.通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利榛蘑是越小越值钱，越小越好吃的哦美丽神奇的大兴安岭——得天独厚的绿色宝库雄姿奇韵的大兴安岭位于伟大祖国的东北角，她碧透万顷、连绵千里，与俄罗斯隔江相望，总面积8.4万平方公里，森林覆盖率78.6%，是黑龙江、嫩江的水源地，是东北、华北乃至东南亚的天然屏障，是国家生态安全的重要保障区。 这里，森林是这样的美，天空是这样的蓝，精神是那么爽，心情是那么好，正可谓山纯、水美、林幽、心净，如果你零距离接近高高的兴安岭，明丽的风光，靓丽的景色将尽收眼底。绿色产业在大兴安岭已成为名副其实的朝阳产业，这朵奇葩正以其清新爽丽之姿，在散发出诱人的芳香。2004年被国家环保总局列为地级自然保护区，是地洁、水秀、天蓝的绿色食品生产之地五花肉炖榛蘑 配料：酱油、大料、桂皮、糖、绍兴酒、香醋（陈醋也可）、葱段、姜片、豆油。五花肉要带皮的，当然层越多越好了，然后切成小长条，炒锅加油，八分熟后，将切好的五花肉、葱段、姜片一起炒，等肉变白后，加糖和酱油一起炒了上色，之后加绍兴酒，继续炒少许，绍兴酒味出来后加少许醋，炒几下之后加水，将大料和桂皮一起加入，等水渐渐开的时候，要把那些沫子去掉，大火１５分钟左右变中火，加入榛蘑煮１５分钟后，变小火继续煮。这里需要注意的是，榛蘑要提前半天到一天时间浸泡和洗净。小火煮一个小时以后，五花肉应该已经熟了，拿筷子夹起来，看看是否乱颤，如果是，说明菜已经烧好。一般情况下，多煮一会儿，那样五花肉里的肥肉就不腻了，而且味道尽入。 榛蘑炒肉 一、原料： 1.主料：水发棒蘑200 克，猪五花肉200 克。 2.调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。 二、制法： 1.将五花肉切成小薄片，榛蘑撕成小块。 2.油锅烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放棒蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调味炒熟，点入味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出锅装盘即可。 按：此菜以榛蘑与猪肉为主料烹制而成。榛蘑又称密环菌，其性味甘寒。 内含大量的维生素A，具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、益精养血的猪肉，其功效增强，重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所致的视力模糊或夜盲，亦可治疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、皮肤干燥等病症。 榛蘑炖猪蹄 一、原料： 1.主料：干榛蘑50 克，猪蹄1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 二、制法： 1.将棒蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。猪蹄择毛、去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。 2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。 按，榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。 什锦鲜蔬 原料：香菇50克、金针菇50克、榛蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克,调味料：蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根。 做法： 1.西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、榛蘑洗净备用。 2.锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。 3.油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。 二、大兴安岭出产的纯野生猴头蘑、猴头菇 山猴头猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。大兴安岭野生的猴头蘑富含大量的蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素等，可与燕窝、鱼翅貔美，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头蘑也被称为猴头菇、猴头，因其形似猴头而得名为