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合 理 膳 食  ? 营养素摄入不足和过多的危险性图解 中国居民平衡膳食宝塔 （中国营养学会） * *  概念：  由多种具有不同营养特点的食物所构成的，不但能提供足够数量的能量和各种营养素，满足人体正常的生理需要，而且能保持各种营养素之间的适当比例，以利于吸收和利用的膳食。  相关内容：  膳食营养素参考摄入量（DRIs) 改善食物结构 营养教育、膳食指南 食品强化  一．膳食营养素参考摄入量（DRIs)  ? 营养生理需要量（nutritional requirement） 指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动所需要的能量和各种营养素的必要量。 ? 膳食营养供给量( recommended dietary allowance, RDA) 在满足机体正常生理需要量的基础上，考虑到人的个体差异、食物的消化率、烹调损失和各种食物因素与营养素之间的相互影响以及饮食习惯和食物生产供应情况而确定的膳食中营养素最适宜的数量。 ? 中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs） 1. 平均需要量（estimated average requirement，EAR) ? EAR是某一特定性别、