[关于推进公司食堂节俭用餐的建议.doc

生活管理部响应中央号召 推进食堂节俭用餐的措施 为认真贯彻落实《关于厉行节约反对食品浪费的意见》（中办发【2014】22号），深入推进反对食品浪费工作，生活管理部结合目前公司职工食堂供餐实际，提出如下建议。 一、保持目前就餐模式不变，主食加工成每个小于50克，主菜加工成小块，在成本许可的范围内职工自助选择用量，减少浪费。 二、将自助供餐模式改为套餐供餐模式。 食堂每餐提供A、B、C三种套餐，职工根据自己的用餐量选购整份或者半份，根据职工选餐情况刷卡收费(3种主菜,6种副菜)。 三、将自助供餐模式改为点餐模式。 各食堂按照健康、从简原则提供饮食，适当减少饭菜花色品种，多提供小份食品，合理搭配菜品，注重膳食平衡。职工根据自己的用餐量点餐，依据点餐情况刷卡收费（主菜2—3种，副菜4种）。 四、加大宣传教育力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，在职工就餐场所张贴宣传标语、宣传画，摆放提示牌，提醒职工文明节俭用餐。 五、各用餐单位成立职工节俭用餐监督机构，安排职工代表对职工用餐情况进行巡视监督，公司相关部门不定期巡查，对浪费行为给予批评教育、公开曝光或者兑现考核。 六、职工食堂要继续做好饭菜的精细化加工管理，在保证膳食营养的前提下，推广一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免食品原料浪费，倡导卫生、营养、味美的管理理念。 七、全面推广员工网络预订餐系统，让职工食堂提前准确掌握每餐订餐量，提高饭菜制作计划性，减少饭菜制作环节的浪费。对不提前预订餐的职工，制定措施进行考核。 八、加强食品原料采购和储存的管理，严格执行公司采购制度和规定，进一步降低采购成本；缩短食品原料库存时间，保证原料新鲜度，杜绝因保管不善和保存期限过长带来的浪费。 标语 “珍惜粮食、远离浪费，天地‘粮’心、珍食莫蚀，倒掉的是剩饭、流走的是血汗。” “节约粮食，适量取用”，“节约食物、杜绝浪费” 有序用餐，文明用餐。 一、就餐方式 （一）不改变目前的就餐方式，餐厅继续采用自助餐就餐模式，现场就餐继续采用份餐就餐模式。从饭菜精加工上做文章，改进主食和主菜加工方式，将主食加工成每个小于50克的花样品种；主菜尽量加工成小块，在食堂许可的成本范围内自助选择用量，减少浪费。 （二）将目前用餐模式改为套餐供餐模式。 1、食堂根据荤素搭配、营养热量、成本价格等情况，每餐提供A、B、C三种套餐供职工选择，职工可根据自己的用餐量选购整份或者半份，并根据职工点餐情况刷卡收费，从根本上减少用餐量浪费。杜绝目前自助餐模式存在的过度用餐和“眼大肚子小”状况。 2、对在现场就餐的职工也采用上述供餐方式，食堂提前发放食谱，职工根据自身情况点餐，食堂根据员工点餐品种和数量配餐，分装饭盒配送到岗。职工未使用完的食品，可自行打包带回。 二、保障措施 1、加大宣传教育力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，在职工就餐场所张贴宣传标语、宣传画，摆放提示牌，提醒职工文明节俭用餐。 2、各用餐单位成立职工节俭用餐监督机构，安排职工代表对职工用餐情况进行巡视监督，公司相关部门不定期巡查，对浪费行为给予批评教育、公开曝光或者兑现考核。 3、职工食堂要继续做好饭菜的精细化加工管理，在保证膳食营养的前提下，推广一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免食品原料浪费，倡导卫生、营养、味美的管理理念。 4、全面推广员工网络预订餐系统，让职工食堂提前准确掌握每餐订餐量，提高饭菜制作计划性，减少饭菜制作环节的浪费。对不提前预订餐的职工，制定措施进行考核。 5、加强食品原料采购和储存的管理，严格执行公司采购制度和规定，进一步降低采购成本；缩短食品原料库存时间，保证原料新鲜度，杜绝因保管不善和保存期限过长带来的浪费。 3