第八章炙法-湖北中医药高等专科学校共享型专业教学资源库系统.docVIP

第八章 炙法 教师 课程名称 专业名称 授课序次 授课类型 班 级 授课日期 授课题目(章,节) 各论：第八章 炙法 第一节 概述 第二节 酒炙法 第三节 醋 炙法 教学目的与要求: 1、掌握炙法、酒炙法、醋炙法操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用。 2、熟悉醋炙法、酒炙法及代表药物现代研究概况。 3、了解炙法、酒炙法、醋炙法的含义 教学重点 ：①炙法、酒炙法、醋炙法操作方法；②酒炙法、醋炙法注意事项 教学难点: 酒炙法、醋炙法代表药物的炮制研究。 复习内容: 固体辅料的二大类：麦麸、米、土与砂、滑石粉、蛤粉 辅料的用量及作用 操作方法 基 本 内 容 辅助手段和时间分配 第十章 炙法 炙法是将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐步渗入药物组织内部的炮制方法。炙法自古以来有多种含义。首先，我们探讨一下在古代的炙都包含了哪些含义。 炙法在《说文》一书中被提及“炙，炙肉也。从肉在火上。”－此为烤义；《五十二病方》中“炙梓叶”－此为烤黄之义；《汉书》中“炙，烧也”－此为烧灼之意；《曲礼上》中“脍炙处外”、《逸雅》：“脯炙，以锡蜜豉汁淹云”－此为加辅料涂烧熟；而近、现代书籍多将加液体辅料炒称为“炙”法。可见炙的含义自古以来多种多样，至现代已明确炙法就是加液体辅料炒的方法。 ? ???????????? 炮制与炮炙的区别 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法，如净选、切制、炒制、炙制、蒸制、煮制等都属于制的范围。依此类推，酒制与酒炙的区别在于：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙只是属于酒制的范围。 ???????????? 炙法与加固体辅料炒的区别 炙法 加辅料炒法 辅料（assistant） 液体辅料 固体辅料 温度（tempreture） 低（解释为何低） 高 火力（fire） 文火 中火或武火 （个别药物，如杜仲用中火） 时间（time） 长 短 辅料处理（process）辅料渗入药材组织内部（入药） 辅料不入药 辅料协同、增强作用为主 辅料多起中间传热体作用 性质（nature） 大部分理化性质发生变化 少数有协同和赋色作用 操作方法（manipulation ①先拌辅料后炒药 多数为先预热辅料后投药 way) ②先炒药后加辅料 以两法为主 ??? 分类 酒炙－大黄、黄连 醋炙－甘遂、元胡 盐炙－黄柏、知母 姜炙－厚朴、竹茹 蜜炙－紫菀、甘草 油炙－淫羊藿、蛤蚧 炙法中除了姜炙分为姜汁炒（竹茹）和姜汤煮（厚朴），油炙分为油炒（淫羊藿）、油炸（三七）和油脂涂酥烘烤（蛤蚧）外，酒、醋、盐、蜜均分为先拌辅料后炒和先炒药后加辅料两种，其中前者适用于大部分药物，而后者适用于某些较特殊的药物，在后面的章节中再详细讨论 20min 基 本 内 容 辅助手段和时间分配 A 酒炙法 将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。 药物经酒制后，能有多方面作用。宋代《重修政和经史证类备急本草》中将酒的作用概括为“酒大热主行药势，杀百邪恶毒气……、通血脉……、杀腥……”等。酒炙药物能改变药材组织的物理性状，有利于成分的浸润，溶解，置换，扩散等溶出过程的进行，能矫味矫臭－动物类药材的腥臭气味主要是因蛋白质被细菌分解产生三甲胺、氨基戊醛等成分所引起的，酒可溶解这类成分，受热后随乙醇一起挥散，酒所含的酯类、醛类成分也具有矫臭作用；酒炙中药还有祛寒、去副作用，引药入经，帮助粉碎、精制药物、去腥、助溶等作用。所以，概括说来，酒炙中药的目的主要就是： ?? 目的 1．引药上行 如龙胆草－生品：清热，主清下焦湿热 酒炙品：清肝明目 2．协同作用，活血通络作用增强 如当归、牛蒡、断续、五灵脂 3．缓和药物药性 如黄连（缓苦寒之性）、大黄（缓泻下作用）、白芍（降酸寒之性） 4．提高成品溶出率 酒黄芩大于生黄