三白草科之三白草.pptVIP

早春采摘蕨菜的嫩叶是中部地区的习俗，据说有一定毒性，不宜大量食用。 十字花科荠菜，春节采食嫩茎叶，和脾利水、止血明目 荠菜混淆植物：菊科黄鹌菜，叶基部有白毛，味道苦 菊科马兰头，早春采食嫩茎叶，凉血止血，清热利湿，解毒消肿 枸杞的嫩茎叶称为枸杞头，春天采摘，补虚益精、清热止渴、祛风明目 伞形科水芹，俗称野芹菜，春天采摘嫩茎叶，清热利湿，止血，降血压 水芹易混淆植物：石龙芮。同是水生，叶色油光发亮 楝科香椿，春天采摘嫩芽，清热解毒、杀菌消炎 易混淆植物：臭椿，味道苦臭。区别：臭椿为奇数羽状复叶， 而香椿为偶数羽状复叶。 马齿苋科马齿苋夏天地上嫩茎叶清热解毒，散血消肿 马齿苋科土人参，春夏采食嫩苗补中益气，润肺生津 菊科野茼蒿，也叫革命菜，夏秋采食嫩苗健脾消肿，清热解毒 睡莲科荷梗：解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎 菊科蒲公英，也称为婆婆丁，嫩苗食用清热解毒，利尿散结 蒲公英混淆植物：菊科翅果菊，俗称山莴苣。味道极苦 败酱科白花败酱草，春夏秋嫩苗可食，俗称苦菜，清热解毒，祛瘀止痛 菊科菊花脑，野菊花的栽培变种，嫩茎叶可食，清热解毒 菊科白凤菜，俗称富贵菜，消炎、解热、解毒、利尿、降血压 野菜的食用方法 无毒无异味的：正常炒食或凉拌或加入面粉做饼或加入大米熬粥。 有苦味的：开水焯后凉拌或炒食。 有刺激味道或极苦的：开水煮过，挤出汁液，冷水浸泡漂清后再炒食或凉拌。 其他常见保健野菜种类：藜（灰灰菜，灰菜）、白苞蒿（山芹菜）、苣荬菜（味道苦）、泥胡菜（糯米菜）、红凤菜（血皮菜、红军菜）、白子菜、三七菜（景天三七，救心菜）、藤三七（汤菜）等等。