战情中心（第127期上）-漫游鼓浪屿（下）.pptVIP

浙江分市场部陈敏扬 2013.10.21 赞誉鼓浪屿是一个极度适合享受生活的地方，并不全指它有着海域最美的风情，和那与生俱来拥有的文化气息，更不缺少的就是这里独有的美食文化，这是最能够吸引游客到来的一个因素，对于鼓浪屿特色小吃了解一番，相信你会发现你对它没有免疫力的。 【土笋冻】土冻笋是由沙虫加工而成的冻品。这种环节动物富含胶质，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶透亮，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。 【馅饼】岛上几乎有一半的店铺是卖馅饼的，就是这样也把馅饼卖出了花样。各种味道的馅饼应有尽有，推荐赵小姐、旺记这几家的馅饼。还有一种饼是岛上的特色，里面是肥肉和糖块，至于好不好吃就见仁见智了。 【鱼丸】鼓浪屿人真是爱吃鱼丸，当地人用它做午餐晚餐下午茶兼夜宵。天气炎热的福建颇多水产，想要把难以保鲜的水产变得更易保存，最好的方法，就是做成各种丸，虾丸、鱼丸。吃的时候在了虾米的高汤中煮过，捞起，浇一勺高汤，放入胡椒和小葱，汤味鲜美清爽，丸子又韧又嫩，大热天吃了也清淡爽口，难怪会成为鼓浪屿人的心水。 【黄胜记肉脯和肉松】非常有名的老字号。老板很爽气，大块大块的肉脯拿给路人品尝，人家不好意思要，他还硬塞给人家。东西的确好吃，肉紧而甜香，油而不腻。价格在市场上也很有竞争力，买多了还送旅行袋方便拎走——如此周到的小店，难怪每天人都多到爆。 【叶氏麻糍】据说是岛上唯一特许占道经营的小摊。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干，倒进石臼里杵成米糍。反复揉成糍团搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙，与熟花生末搅拌馅料。售卖时摊主拉出抽屉取出糍粑团填入花生碎、黑白芝麻碎末，熟练的动作诞生出一份香糯麻糍。 【碗仔糕】历经几代的“寿记龟糕店”也没有招牌，如果不是鼓浪屿的老居民，走过的人大半会视而不见地走过去。蒸好的碗仔糕颜色洁白，在笼屉里就像一朵朵洁白的花儿，口感清甜绵软。碗仔糕配料无非是大米和白糖，可是发酵的时间得掌握好，否则蒸出来开不出杯子上那朵“花”。 【海砺煎】靠近海的地方，海产品自然有名。蛤蜊是最大众的海产，晾晒的蛤蜊干可以放在汤里调味，让好吃的猪尾汤变得更加鲜美无比，也可以放如调好的面粉糊里入油锅煎成蛤蜊煎，成为最街头、最受欢迎的美味小吃。本地人爱吃的蛤蜊，不是什么很贵的海鲜，却多了一种亲切的气息。 【北仔饼】严严实实包着香葱和肉末的北仔饼面皮酥脆，闻着麦香扑鼻。它是中空的，用刀子划开一个小口，可以装很多馅料进去：沙丁鱼罐头、肉松、贡糖(花生酥)、甜辣酱、腌得酸甜的萝卜和芫荽，一口下去，葱香、肉香和馅料丰富的滋味喷薄而出，真可谓“五味杂陈”。 喜欢厦门，很大程度上是因为鼓浪屿，喜欢漫步在沙滩上的感觉，欣赏那些老旧的别墅建筑，走在高高低低的街道上。更让人不舍的要算鼓浪屿那些风情小店，随便找上一处，在暖暖的阳光里吹着海风喝杯奶茶，亦或暴走了一家又一家，只为寻找那个最最心仪的小物件。在鼓浪屿寻店，你会发现通往幸福其实很简单。 这家店提供咖啡和功夫茶，还出售各种欧式餐具和小摆设。店里也外卖自家的馅饼和烧仙草，吧台前还有“厦门味道”的纯棉T恤出售。 推荐指数：★★★★ 店铺主营：咖啡、功夫茶、漂亮的餐具和小摆设，外卖馅饼和烧仙草 地址：鼓浪屿龙头路298号，菜市场旁 赵小姐的店里装饰很复古，有精致的陶瓷、大木桌、深红色皮卡座，角落里还有旧旧的手工牛皮箱子和黑铁雕花的大鸟笼。店铺紧挨着闹哄哄的菜市场，但进入店里，却与外界如同两重天地，一派舒适宁静，将市井喧嚣完全隔离。 赵小姐的店其实店主并不姓赵，旅居海外的陈女士是这家店的老板。店名是为纪念自己的外婆，还有旧时的鼓浪屿。 张三疯可能是鼓浪屿最知名的猫咪了，以他名字命名的奶茶店，几乎成为鼓浪屿一景。张三疯奶茶在鼓浪屿有两家店，老店位于鼓浪屿街心公园；新店在鼓浪屿三友假日旅游城背面。 顾名思义张三疯主营欧式奶茶，所以到鼓浪屿的人都可以在这里品尝到改良后的异国口味奶茶。除此之外，张三疯奶茶铺“爱自己，爱生活，爱家人”的理念，让所有游客到此都不得不放慢脚步。更有趣的是张三疯奶茶店的“三不一没有”店规——不抽烟不打牌不接吻，没有表白别走。是不是很给力啊？！ 推荐指数：★★★★★ 店铺主营：欧式奶茶、张三疯周边用品 营业时间：9:00-22：00 推荐品种：招牌奶茶（也叫张三疯特调欧式奶茶），奶茶可以堂食，也可以外卖。 地址：鼓浪屿龙头路8号、鼓浪屿龙头路266号 潘小莲酸奶店名字是以老板的小女命名，在鼓浪屿共有两家。主要经营各种酸奶和少量椰子饼。潘小