食用菌细菌浸染途径及预防措施.pptVIP

食用菌细菌浸染途径及预防措施 污染食用菌的细菌种类及特征 一：细菌是单细胞生物，个体很小，形态比较简单。细菌生长为裂殖生长方式，数量增长很快。 二：细菌分为低温型、高温型、中温型，高温型能耐80℃以上的高温。细菌生长对基质要求有较高湿度。根据细菌对氧气的要求可分为好气性、嫌气性和半嫌气性。细菌生长一般需要适宜的偏碱条件。 三：危害食用菌的细菌主要有3个属。 1、假单胞杆菌。 2、黄单胞杆菌属。 3、芽孢杆菌属。 假单胞杆菌属：格兰氏染色反应阴性，在固体培养基上，形成白色菌落，有的产生色素。 黄单胞杆菌属：格兰氏染色反应阴性，能产生非水溶性的黄色色素，在固体培养基上形成黄色粘质状菌落。 芽孢杆菌属：格兰氏染色反应阳性，生有鞭毛，产生芽孢，芽孢能耐80℃高温10分钟以上。芽孢杆菌可感染固体母种培养基、液体菌种培养基、原种和栽培种培养料，引起杂菌感染。 细菌浸染途经 一：空气传播。 二：接种工具灭菌不彻底。 三：培养料带菌。 四：接种和培养过程中落入细菌。 五：菌种带菌。 防治措施 一：母种培养基要彻底灭菌，杀死所有杂菌。压力灭菌要排净冷空气，0.11兆帕压力灭菌30分钟。原种、栽培种培养料压力蒸汽灭菌1.5～2小时。 二：按种工具要彻底灭菌。接种工具用牛皮纸和聚丙烯袋包裹，随培养基一块灭菌，此法灭菌彻底，省工省时；或是用火焰灼烧彻底灭菌。要求接