水果罐头的做法概论.ppt

水果罐头的做法 生活中我们经常吃到各种各样的水果罐头，因为水果罐头能够长时间保存，还不会失去水果原有的味道，即便是到了冬季春季它的味道依然是那么的新鲜。那么我们自己在家里怎么制作水果罐头呢？ 煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。? 将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。 然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。? 趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。? 挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。? 用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。? 用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。? 将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。? 将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。? 将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。? 等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。? 开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。? 等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。 温馨提示 1.需在成年人的指导下进行操作 2.使用刀具时注意不要受伤 3.蒸煮过程中小心不要烫伤 4.做好后如保存不当变质，禁止食用