各类食物的营养要点.pptVIP

第九节 饮料 碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料 植物蛋白饮料、茶饮料、特殊用途饮料、固体 饮料、酒、天然矿泉水10类 练习：李某，男40岁，公司领导，身高175cm 体重86kg,平时喜欢吃酱牛肉、海鲜，喝 牛奶，经常喝朋友一起喝啤酒，很少吃青 菜和水果。 1、他的标准体重是（ ） 2、体质指数是（ ） 3、属于（ ） 4、根据中国居民膳食参考摄入量的标准、李某 的蛋白质推荐量是（ ） 5、如果100克酱牛肉里含蛋白质31.4g，根据中国居民是否符合李膳食指南参考摄入量标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否达到需要？ 练习题 一、判断题： 1、谷类氨基酸中蛋氨酸的含量低，所以生物价不及动物蛋白； 2、大豆发芽前几乎不含维生素C； 3、蔬菜含有较多的有机酸，所以称为酸性食物； 4、畜禽肉的蛋白质是半完全蛋白质，易被人体吸收利用； 5、乳糖不耐受症是由于体内乳糖酶活性过低； 6、EPA和DHA不仅可以降低HDL、升高LDL，还具有抗癌的作用； 7、酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相； 8、大豆中的抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶，使大豆很快分解为人体的各种氨基酸； 9、豆油的亚