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几种水果酵素制作方法以及其功效 tu 一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用 到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法：１．將全部 蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水 一、水果酵素 材料: 蘋果5個、香蕉14根 橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個 檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖) ※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。 工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法： １．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 ２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。 ３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。 ４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。 ５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。 注意事項： １． 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。 ２． 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。 ３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。 ４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。 ５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。 ６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。 ７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。 材料： ?水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 ?檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。 青苹果酵素 功效 ? ? ? ?： 美容去脂 材料 ? ? ? ?： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒 容器 ? ? ? ?： 2 litre 大玻璃罐 1 个 食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片 所需费用 ：RM 9.50 芦荟酵素 功效 ? ? ? ?：排毒消炎 材料 ? ? ? ?：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒 容器 ? ? ? ：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：芦荟去除外皮取肉 所需费用 ：RM 6.00 黄梨酵素 功效 ? ? ? ?：消化除劳 材料 ? ? ? ?：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒 容器 ? ? ? ?：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片 所需费用 ：RM 11.00 葡萄苹果酵素 功效 ? ? ? ?：预防感冒 材料 ? ? ? ?：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒 容器 ? ? ? ?：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片 所需费用 ：RM 17.00 火龙果酵素 功效 ? ? ? ?：补血抗老 材料 ? ? ? ?：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒 容器 ? ? ? ?：1 litre 大玻璃罐1个 所需费用 ：RM 14.00? 器具与材料: 玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分. 最好放在阳光下晒干 占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼, 用热滚水烫过消毒 水果选择 : 半熟水果 青皮柠檬 : 去皮切片 褐色冰糖 : 包装 制作法: 1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖, 重复，铺满至最后一层为冰糖, 即可封密. (水果比其他材料多) 2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖, 上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖, 太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵. 3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀 4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥, 放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度. 酵素最好在2星期至1个月内喝完 注意事项 * 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水 * 一般发酵至第3天, 就开始出现白色 泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫 证明酵素有生命力,