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微量元素与健康 一、微量元素的定义和分类 （一） 微量元素的定义 在地球表层发现有90多种元素，几乎在人体内都能找到 发现具有重要营养和生理功能、得到公认的对于维持生命所必不可少的元素仅有26~28种。 机体内的化学元素可分为:常量元素或宏量元素（major element, macro-element）及微量元素（trace element， micro-element）。 含量大于体重0.01%，每日需要量大于100mg的元素称为常量元素，约占人体重量的99.95%以上，包括：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯等11种。 微量元素:小于体重0.01%、每日需要量小于100mg的元素，包括常量元素以外的其它各种元素，占人体重量不足0.05%，包括铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、镍、锡、氟、碘、硒、硅、砷、硼、锶、锂、锗、铝、钡、铊、铅、镉、汞以及稀土元素等数十种。 （二）微量元素的分类 1. 微量元素对维持生命活动的作用 （1）必需微量元素（essential trace element）：指具有明显营养作用及生理功能，对维持机体生长发育、生命活动及繁衍等必不可少的元素。迄今公认的对人和哺乳动物必需的微量元素有14种：铁、铜、锌、锰、铬、钼、钴、钒、镍、锡、氟、碘、硒、硅。 “必需”的内涵： ①机体必须从外界饮食中摄取这种元素，当从饮食中去除，机体呈现这种元素的生理性缺乏状态 ②补充这一特异元素后，机体的这种缺乏状态将得到缓解 ③ 一种特殊的元素对机体总具有某种特异的生化功能，这种作用不能被其它任何元素完全代替 附加条件： ①这种元素以相似的浓度存在于不同动物的组织内； ②不论动物（主要指哺乳类高级动物）的种类如何，去除这种元素后会出现相似的生理生化异常； ③有这种元素存在时能减轻或预防上述异常； ④这种异常改变在缺乏得到控制时能被治愈。 微量元素对健康影响的特征： ------必需性 -------量小作用大 （2）非必需微量元素（non-essential trace element）：无明显生理功能的微量元素。这些元素的生物学效应或许迄今未被人们认识，或者它们来自外环境的污染，如铅、镉、汞、铊等。 又可进一步分为无毒非必需元素和有害非必需元素，前者如锂、硼、铷、溴等，后者如铅、镉、汞、铊、铝、锑等。 2. 按其营养作用特征及生理功能 （1）必需微量元素：得到多数国际微量元素学术会议和世界卫生组织（WHO）公认，在人体或高等动物体内构成细胞或体液的特定生理成分，具有明显营养作用，人体生理过程中必不可少，缺乏该元素后产生特征性生化紊乱、病理变化及疾病，补充该元素能纠正特征性病理变化或治愈，称为必需微量元素。 （2）可能必需的微量元素：具有一定有益生物学作用及医疗、预防、保健效能，又具有某些必需微量元素的生物及生化特征（如高度的生物学活性及催化性能等）的元素。这些元素目前尚未被WHO和多数国际学术组织认可，如砷、锂、锶、硼等。 3．无毒微量元素：凡未发现有营养作用，又无明显毒害作用的元素，称为无毒微量元素，如钡、钛、铌、锆等。 4．有害微量元素：凡无营养作用，人体又对其缺乏精密调节机制，且在体内具有蓄倾向和明显毒害作用的微量元素，例如铅、汞、镉、铊、铝、锑等。 二、微量元素在生命过程中的重要作用 （一）环境与机体在微量元素上的统一性 生物体（包括人）通过新陈代谢与外界环境不断进行物质交换和能量流动，使得机体的结构组分（如元素含量）与环境的物质成分（元素）不断保持着动态平衡，并形成了生物与环境之间相互依存、相互联系的复杂统一体。这一理论为阐明环境中的微量元素与健康关系的理论基础。 必需微量金属元素在人体内的含量与地壳、海水中的含量呈现明显的丰度相关，而有毒元素在海水中的含量相对较低 生物地球化学性疾病（biogeochemical disease）： 碘缺乏病就是由于某地区碘元素含量过低可引起地方性甲状腺肿（endemic goiter）或地方性克汀病（endemic cretinism）等一系列病症。 机体对环境的适应性： 生物的生存和发展，必须适应外界环境条件的变化，不断从环境中摄入某些元素以满足机体完成自身生命活动过程的需要。 生物进化过程中，对其生存环境中某些至关重要的元素进行选择，以保证其能够顺利向更高级的方向演化，因而这些元素就成了维持生物生存、繁衍等生命过程必不可少的物质成分。 （二）微量元素在维持健康上的重要性 锌 铁 铜 铬 碘 硒 硅 （三） 微量元素生物学效应的双重性 有毒物质：S型曲线 微量元素：U型曲线 三、微量元素与健康研究的成就和新进展 （一）重要成就 1.弄清了一些疾病的发病原因 （1）碘缺乏病 （2）微量元素铜引起的疾病 （3）锌缺乏病 （4）