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柏图斯酒标 在帕图斯的酒标上，“Petrus”前面没有波尔多酒庄通用的“Chateau”字样。“Chateau”的原意为“城堡”，表示酒庄拥有自己的城堡建筑物、葡萄园以及酒窖，从种植到装瓶，全部在这座城堡内完成。但柏图斯没有玛歌、拉菲、奥比昂那样巍峨的城堡，酒庄庄主克里斯蒂安·穆埃克斯说：“帕图斯是不值得冠以‘Chateau’一词的，因为它只是一间古老的农舍。 帕图斯的酒标没有富丽堂皇的城堡，也没有以盾牌、宝剑、雄狮为题材的家族徽章，而是采用耶稣第一门徒圣彼德（Saint Peter）的画像，他手持一把天堂之门的钥匙——相传耶稣赋予他决定人死后上天堂还是下地狱的权利。这个酒标含义是不是想告诉人们：喝一杯帕图斯红酒，就像上了天堂一样？ 柏图斯庄园简介 Peturs一般译作柏图斯庄或柏翠庄，位列波尔产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。稳居这个世界红酒宝座首位的，应推法国勃艮第地区的“巨钻”——罗曼尼康帝，至于抢占第二宝座的荣耀，应当归于法国波尔多的庞马洛产区的柏图斯酒庄。 保万隆产区（pemerol） 柏图斯庄园位于法国波尔多区宝物隆（Pomerol） 产区。只生产红酒，并且 高比例的美乐葡萄著称。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍 波尔多地区最贵的几款酒都出现在这里。 位于北岸的pemerol产区 柏图斯发展历史 柏图斯庄园首次出现在1837年，那时此庄园在庞玛洛地区已名列前四、五位的位置。 到1868年，柏图斯庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园（Vieux Chateau Certan）及杜德莱庄园（Trotanoy），进占第三位。 1893年，Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，价格大概在Medoc区二等和三等之间。 1925年，一位饭店的老板娘隆芭夫人（Loubet）夫人购买了Petrus 。 Loubet夫人收购酒庄后就开始致力于打响他的知名度。首先是将价格提高，使其不再是普通的庄园酒；其次她将Petrus介绍给自己的富豪朋友，从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了。 柏图斯为谁而畅饮 四十年代初，伊丽莎白二世的订婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的挚爱。 六十年代JPM （Jean - Pierre Moueix）入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的挚爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。 柏图斯葡萄管理及采收 柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。 每列葡萄树的尽头都种有一株玫瑰，以检测葡萄病变。一旦有葡萄树病死，将不会在原位置上重新种植葡萄树。 使用的树龄都在四十至九十年之间。 柏图斯庄园（Chateau Petrus）的种植密度相当低，一般只是每公顷五至六千棵。每棵葡萄树的挂果只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十之间 如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。每次采收都只有半天，雇佣200人左右一次性采收。其目的是保持葡萄质量的统一，天气不好也要采收的原因是防止葡萄内含糖量过高。 采收时间则定为下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。 柏图斯红酒酿造 自动化生产和控制让“新世界”的葡萄酒的品质非常稳定，而法国顶级葡萄酒庄的酿造存在有着太多的不确定性，某种意义上说，它更体现着人类对自然的谦逊态度。 为了酿造出最优秀的葡萄酒，柏图斯首创“绿色的采摘”（Green Harvest）。克里斯蒂安· 穆埃克斯认为：“我们很依赖大自然和上天的给予。我们能够承担风险，但我们必须受控于自然界，葡萄酒的品质完全锁定在葡萄当中。这是关键。” 在大自然面前持谦逊的态度，以人性化的方式酿造葡萄酒，是柏图斯的基本原则。庄主克里斯蒂安· 穆埃克斯在2005 年5 月访问广州富隆酒业举办“柏图斯晚宴”时说：“现在许多‘新世界’的葡萄酒都使用自动化生产和控制，他们的品质非常稳定。我对此不作任何评价。其实道理很简单，柏图斯就像是手工制造的劳斯莱斯，而‘新世界’的葡萄酒就像自动化生产的本田一样。” 首先他们酿造的葡萄酒，采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。 其次，柏图斯也是不惜工本，每3个月移植于不同材质的木桶中，在20-22个月的醇化期中轮流让新酒吸收各种木材的香味，使得柏图斯香味复杂，这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。 柏图斯的葡萄园总面积只有1