酒吧管理制及管理精萃.docVIP

酒吧管理制度及管理精萃 ??A??调酒师??（直接上级：吧台经理??）) ~5 m1 R8 t- \1 s) l$ F0 K5 q ???1??在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。 9 h$ ???2??全面负责吧台的各项监督检查。 ??S: K. A# \6 I5 j$ F: m. ???3??掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。  Y0 ~* o1 _: c; l/ @ ?4??在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 3 c, _1 q4 z+ F8 G! A ??5??负责所有物品的清点、登记、统筹。  }( n1 H$ r/ x4 O8 h% N ??7??做好每日销售报表。 9 O1 R. Z \ Y% V; V ??8??在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。??8 _( m??f3 L z ^ ???9??每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。??7 ~4?10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。????% Z, }/ n$ X5 }8 s2 ???B??吧员??（直接上级；吧台经理??）* x ?# s( t9 [# K- p+ f ???——岗位职责——??$ Q. W( P3 D: v; F% @8 D% K: [# o: g ??1??在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是