08-日月潭红茶.pptxVIP

日月潭红茶——————从来佳茗似佳人宝岛丽人、香自天成最美日月潭山中有水水中山，山自凌空水自闲青山拥碧水，明潭抱绿珠但觉水环山以外，居然山在水之中日月潭又名双潭，过去称水社湖或龙湖。潭中有一小岛，此岛以北湖形如日轮，以南似新月，所以才称为日月潭。日月潭是台湾的“/view/8777.htm天池”，湖周35公里，水域9平方公里多，为台湾全省最大的天然湖泊 ，也是全国少数著名的高山湖泊之一。其地环湖皆山，湖水澄碧，湖中有天然小岛浮现，圆若明珠，形成“青山拥碧水，明潭抱绿珠”的美丽景观。【日月潭——美丽传说】相传日月潭之发现要归功于一只神鹿：300年前嘉义县有40个山胞集体出猎，发现一只体型巨大的白鹿窜向西北，于是尾随追踪。他们追了三天三夜，白鹿在高山富林中失去踪影。第四天，当他们越过山林时，面前豁然开朗，只见千峰万岭、翠绿森林的重重围拥之中，一派澄碧湖水正在晴日下静静地闪耀着宝蓝色的光芒，碧水中有个树木茂密的圆形小岛，把大湖分为两半，一半圆如太阳，其水赤色；一半曲如新月，其水澄碧。于是他们把这大湖称为“日月潭”，那小岛叫做“珠仔屿”。他们发现这里水足土沃，森林茂密，宜耕宜狩，于是决定全社迁居此地，带头的部落首领就是今日曹族酋长“毛王爷”毛信学的祖先。「日月潭红茶」台湾高山茶，冲泡后带有天然肉桂的淡香，入口则留有一股清凉如薄荷的芳香感，相当独特，是兼具香气和甘美口感的红茶，非常适合纯饮。【特色】/view/9267.htm日月潭红茶，出产于宝岛/view/2200.htm台湾（鱼池乡海拔:600-800公尺），产地地理位置优越，自然环境丰富，品质极其优越， 是风靡于国际舞台上的台湾/view/6025.htm红茶，是红茶中的精品之一。有三奇—生长奇特、外观奇特、风味奇妙，若加上其芳名之优雅，则可算是奇中之奇了。由于生长过程中受到蒙雾的滋润孕育，白毫显长而亮丽。【品质】外形：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。汤色：汤色红橙金黄，有琥珀色的明亮润泽感。香气：有一股天然的品种香——肉桂香，带有熟果香和蜂蜜香。口感：甘醇而不生涩，滑润爽口，入喉徐徐生津，回味持久，风味绝佳，堪称茶中极品。叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。　【功效】1.具有良好的减肥和美容效果。（进餐后如能喝一杯浓郁的日月潭红茶，可分解、清除肠胃过剩脂肪，抑制有害细胞的生长，防止便秘、食物中毒，长期饮用，即可达到瘦身美容作用）2.饮茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。（红茶中的茶多酚和咖啡碱类物质，能很好促进身体的新陈代谢，可消除疲劳。尤其饮用之后齿颊留香，令人难以忘怀。）3.全发酵茶，具有暖胃养胃功效，而且能抑制细胞衰老，使人延年益寿。4.饮茶能保护人的造血机能。(饮茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常功能的作用，减弱油脂对人体的肥胖作用。)【制作工艺】红茶属全发酵茶，在制茶过程中，经过萎凋——揉捻——发酵——干燥而成。 采茶：采摘茶树鲜叶一心二叶或一心三叶。萎凋：放于室内萎调或用萎凋机萎调，使茶叶水分减少并变软。揉捻：早年以手工揉捻，现则以揉捻机进行。目的为破坏茶叶组织，使之利于茶味散出，并方便茶叶成型。解块：揉捻过程茶叶易黏在一起，不利于后续制作，需将之分开。过程亦初步挑去老叶残枝。发酵：日月潭红茶为全发酵茶，发酵为制作关键步骤。将茶叶铺开，视环境及茶叶情况，发酵时间为２～３小时不等。干燥：去除水份停止茶叶发酵，同时利于茶叶储存并增添红茶风味。包装：进行茶叶筛选及包装。【泡前准备】茶具：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳；茶壶容量：200 cc；茶叶量：4g；水温：90℃时间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加。【冲泡方法】日月潭奶茶制作步骤】1．将红茶放置于壶内。2．用95度左右开水冲泡。3．将茶过滤于杯子中。【冰红茶的由来】 西元1904年夏天，一位茶商理查得（Richard Blechynden） 参加在美国圣路易市举办的世界博览会时，试图向人推销自己的红茶，但由于盛夏酷暑难耐，连理查得自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。 正当灰心之余，一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中，理查想想丢掉也可惜，便盛一杯来喝，顺便解渴，没想到这冰红茶清凉畅快，理查灵机一动 转卖冰红茶，竟销售一空。这便是冰红茶的由来。4．倒入准备好的纯牛奶。5．根据口味放入冰糖。6．根据个人喜好，添加配料，也可直接冰镇，一杯鲜美的奶茶和爽口的冰红茶就诞生了。【贮藏方法】避免放置高温、多湿或阳光直射的地方，保存应注意密封、防止无异味。【永圃宝岛—日月潭红茶优势】一、 与金骏眉等小叶种红茶类相比较。 1.来自绿色环保、无污染台湾高山茶园（不打农药、灌溉水