商品学知识与实践教程课件.ppt

商品学知识与实践教程 项目一 商品质量管理 知识目标 掌握质量的概念； 掌握商品质量的概念、特点； 掌握商品质量的基本要求、影响商品质量的因素 掌握全面质量管理的概念、方法及商品质量管理内容 技能目标 能分析不同类型商品的质量要求 能从产品设计、原材料、生产工艺等方面分析影响商品质量的因素 会用所学方法对商品进行质量管理 第一部分 基本理论 导入案例 方便面 一、质量的概念 质量：国际标准《质量管理体系 基础和术语》（ISO 9000：2000）对质量的定义是：“一组固有特性满足要求的程度。” 二、商品质量 （二）商品的质量特性 （三）商品质量的特点 1、商品质量具有动态性 2、商品质量具有相对性 3、商品质量具有针对性 三、商品质量的基本要求 （一）食品商品质量的基本要求 三、商品质量的基本要求 （二）日用工业品质量的基本要求 三、商品质量的基本要求 （三）纺织品商品质量的基本要求 三、商品质量的基本要求 （四）服务性商品的质量要求 第二部分 基本技能 一、分析影响商品质量的因素 （一）生产过程中影响商品质量的因素 1．市场调研与开发设计 2．原材料质量 3．生产工艺和设备 4．标准水平和质量检验 5．商品包装 一、分析影响商品质量的因素 （二）流通过程中影响商品质量的因素 1．运输对商品质量的影响 2．储存对商品质量的影响 3．销售服务对商品质量的影响