人教版高中化学第二册必修淀粉 纤维素 同步练习1.docVIP

淀粉 纤维素 同步练习 1．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（　　） A．丙酸和乙酸甲酯　　　　　　　　　　　　B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素　　　　　　　　　　　　　D．苯甲酸和苯甲醛 2．下列关于淀粉的说法不正确的是（　　） A．不溶于水 B．属于高分子化合物 C．人体内水解，产生葡萄糖被肠壁吸收进入血液 D．遇碘水呈蓝色 3．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是（　　） A．①②③④①　　　　　　　　　　　　　　B．②①④③① C．②④①③①　　　　　　　　　　　　　　D．③④①②① 4．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解．为测定水解的程度，需下列试剂中的（　　） ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu（OH）2　④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤　　　　　　　　　　　　　　　　　B．②④ C．①③④　　　　　　　　　　　　　　　　D．②③④ 5．糖元〔（C6H10O5）n〕是一种式量比淀粉更大的多糖．主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖．下列有关糖元的叙述中正确的是（　　） A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B．糖元水解的最终产物是葡萄糖 C．糖元具有还原性，是还原性糖 D．糖元无甜味 6．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物．已知：①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖；②V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同，V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色；③V经缓慢氧化可以生成W；④V和X在少量浓H2SO4作用下经加热可以得到Z；⑤X的组成为：C：40.0%、H：6.7%、O：53.3%，X含有一个羧基，已知450 mg X与0.20 mol·L－1的NaOH（aq） 25 mL完全反应．X也可和乙酸起酯化反应，根据上述条件： （1）写出符合U的一种可能的单糖结构简式__________． （2）X的分子式是__________，其所有可能的结构简式是__________． （3）V、W、Y、Z的可能结构简式分别是：V__________；W__________；Y__________；Z__________． 7．如下图所示：淀粉水解可产生某种有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不发生银镜反应．A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）．B脱水可得五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F． 已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难．请写出下列物质的结构简式：A__________、B__________、C__________、D__________、E__________、F__________． 8．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽．随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多．当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒． 根据上述过程，回答以下问题： （1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是__________． （2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是__________． （3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于__________． （4）请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式． （5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其他发酵产物．设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%（质量分数）的啤酒多少t? 参考答案 1．解析：丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反应区别．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无—CHO，麦芽糖含—CHO，可用银镜反应予以区别．其他两组都不是同分异构体． 答案：B 2．解析：淀粉有的能够溶解（直链淀粉），有的不能溶解（体型淀粉）．淀粉颗粒遇水加热可以胀大，溶解于水的淀粉可形成胶体．A不正确． 答案：A 3．提示（图解法）： （1）淀粉水解 （2）检验水解产物 答案：B 4．解析：欲测定淀粉的水解程度，须先中和掉水解液中的催化剂H2SO4，可加①NaOH（aq）．然后检验水解液中是否存在葡萄糖，可加②银氨溶液〔或③新制Cu（OH）2〕；并检验水解液