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论食品企业应对产品危机的公关策略 当前中国食品安全问题多发,成为老百姓关注的焦点，那么，中国的食品安全问题到底是从何时开始产生的？从1949年到上世纪80年代初，粮食作为基本食品数量短缺，中国人面临更多的是如何“吃饱”的问题，粮食短缺是最大的不安全因素。从80年代开始，粮食安全基本解决，但提高产量的代价是农药化肥的普遍使用直至过量使用，这是食品源头安全问题的萌芽；与此同时，食品供给链条从统购统销的高度计划模式，逐步转向市场，小作坊式的食品加工企业占比巨大，食品生产的各环节开始出现问题，中国食品安全问题成为食品体系的结构性问题。新世纪以来，食品安全问题频发，以一次次公共事件和食品信誉危机为标志，中国社会在短短十年内，步入了对食品安全的普遍警惕和不信任状态。十多年的历程，基本是中国工业化进程中的沉疴新疾在食品领域的全面暴露，并成为全社会付出的巨大代价。我们看待食品安全问题，不能孤立地看，而应该用辩证的、发展的眼光来看。随着中国工业化进程的发展、经济增长方式从速度到质量的转变，创新能力和技术水平的提高，食品安全问题是可以解决的。 一、企业危机的含义、类型及特征 随着时代的发展，社会与企业都面临着方方面面的危机。要正确认识危机的产生，不断增强危机责任感，建立和健全危机应对处理机制尽量把危机变成机会，为有关企业提供新情况，完善危机处理方案。 （一）企业危机的含义 危机“潜伏的祸机，指