第一节降低化学反应活化能的酶研究.pptVIP

项　　目 试　　管 １ ２ ３ 肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 蒸馏水 2mL / / NaOH / 2mL / HCl / / 2mL H2O2溶液 2mL 2mL 2mL 结果现象 大量气泡 无气泡 无气泡 步骤可否换成先将酶与过氧化氢混合后再调节PH值？ 不可以，因为一旦混合具有高效性的酶会快速催化反应的进行，影响实验结果。 3、酶的作用条件较温和 实验一：温度对酶活性的影响 实验二：pH对酶活性的影响 注意：不同酶的最适温度不同 注意：不同酶的最适PH不同 如：胃蛋白酶的最适PH为1.5 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 ★影响酶促反应速率的因素：（B） 1、酶的活性（温度T、PH适宜） 2、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 3、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但受 酶量的影响达到一定浓 度，反应速率趋于稳定 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 底物充足为前提 是否会影响产物的量？ 练习： 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）