苏教版高中化学必修5蛋白质 同步练习1.docVIP

蛋白质 同步练习 1．下列物质一定不是天然高分子的是（　　） A．橡胶　　　　　　 B．蛋白质　　　　　 C．尼龙　　　　　　 D．纤维素 2．下列物质互为同分异构体的是（　　） A．淀粉和纤维素　　　　　　　　　　　　 B．甘氨酸和硝基乙烷 C．醋酸和软脂酸　　　　　　　　　　　　 D．甲醇和乙醇 3．有一系列α—氨基酸按如下特点排列： 该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（　　） A．32.0%　　　　　B．46.6%　　　　　 C．85.7%　　　　　　D．无法确定 4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是 （　　） A．滴加浓硝酸　　　　　　　　　　　　　 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精　　　　　　　　　　　　　　 D．火焰上灼烧 5．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，如图7—3表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是（　　） 6．下面是由三种氨基酸分子间相互结合而形成的蛋白质： 写出其水解后三种产物的结构简式和名称： （1）___________________；（2）___________________；（3）___________________． 7．天然蛋白质水解产物中含物质A．A由C、H、O、N元素组成．能与NaOH反应，也能与盐酸反应．在一定条件下，2分子的A发生缩合反应生成B和1个水分子．B的式量为312．当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色．据此推断：A的结构简式为__________；B的结构简式为__________． 8．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用．A的结构简式为： 已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如： ②酯比酰胺容易水解． 请填写下列空白： （1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是____________和____________． （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成________、_______和_______． （3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和__________．（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环） 9．由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187℃～188℃．对化合物A作下 列实验： （1）测得A的蒸汽密度为8.00ｇ·L－1（已折合成标准状况），取17.92ｇA完全燃烧，生成的气体通过浓H2SO4，使浓H2SO4增重8.10ｇ．剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻39.60ｇ；另取17.92ｇA完全分解，可得标准状况下氮气1.12L，试通过计算确定A的化学式． （2）又知A和足量6mol·L－1的盐酸混合加热可以完全水解，1molA水解生成1molＢ和1molC．已知A、B、C三物质分子中均含有一个羧基；B物质仅由碳、氢、氧三种元素组成，其物质的量之比为7∶6∶2；C俗名为甘氨酸．写出A、B、C的结构简式． A．_____________________，B．____________________，C．_____________________． 参考答案 1．解析：所列物质都是高分子化合物，橡胶有天然的，也有人工合成的；蛋白质主要是天然的；尼龙没有天然的，全是人工合成的；纤维素是天然的． 答案：C 2．提示：只有甘氨酸（H2N—CH2—COOH）与硝基乙烷（C2H5—NO2）具有相同的分子式（C2H5NO2）和不同的结构，故它们互为同分异构体． 答案：B 3．解析（极值法）：这类有机物的通式为CnH2n＋1NO2，n越大，有机物中C的质量分数越大，当n→∞时，w（C）达最大值． w最大（C）＝＝0.857． 答案：C 4．解析（列表法）：蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素． ? 浓HNO3 浓H2SO4 酒精 灼烧 蚕丝 变黄色 变黑（脱水炭化） 无现象 烧焦羽毛的气味 人造丝 现象不明显 变黑（脱水炭化） 无现象 无明显气味变化 虽然浓HNO3也能将蚕丝和人造丝区分开来，但通常选用的还是简捷的灼烧法． 答案：D 5．解析：开始时温度升高及酶的催化作用使反应速率加快，但温度高至一定程度时，酶蛋白受热凝固变性而逐步失去催化活性，所以速率又降低． 答案：D 6．提示： 答案：（1） （2） （3） 7．解析（残基法）：由题意： 2A→B＋H2O 根据质量守恒得： Mr（A）＝＝165 由于蛋白质的水解最终产物为α—氨基酸，所以有： 165—（—NH2）—（—COOH）＝165—16—45＝104 104为一个二价烃基的式量 104÷14＝7……6〔